あさりとアスパラのパスタ


2011年6月30日(木)
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「不器用な私でも作れる、アサリを使った簡単料理を!」

とリクエストした日テレ・桝太一アナウンサーと一緒に、速水もこみちさんが【あさりとアスパラのパスタ】を作って紹介していました。

具材も味付けもシンプルで、「あさりをよく知ってらっしゃる」と、桝アナウンサー。

満面の笑みで美味しそうに食べてました!

私も小粒のアサリですが作ってみたら、あさりの旨味がいい味付けで、おいしっかったです(*^。^*)

もこみち流【あさりとアスパラのパスタ】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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もこみち流【あさりとアスパラのパスタ】レシピ

<材料>  2人前

アスパラ・・・4本
ニンニク・・・1片
鷹の爪・・・1本
あさり・・・16個

オリーブオイル・・・大3
白ワイン・・・1/4カップ
塩・胡椒・・・少々
パルミジャーノ・・・適量

パスタ(1.6mm)・・・160g
 塩・・・適量

<作り方>

1.たっぷりの湯を沸かして、塩、パスタを入れて茹でます。(恐らく表示の1分ほど早めに茹で上げます)

2.ニンニクはスライス、鷹の爪は小口切り、アスパラは根元を切って食べやすい大きさに乱切りします。あさりは砂出ししきれいに洗っておきます。

3.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火にかけ、香りと辛みを出してからあさりを加え、白ワインを入れ、蓋をして蒸します。

※冷たいフライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火で香りと辛みを出す。

4.アスパラを1のパスタの鍋に入れて軽く茹でてから、3のフライパンに加え入れます。

※アスパラは時間差で、パスタを茹でているひとつの鍋で茹でると手間がはぶけ、下味もつく

5.あさりの口が開いたら、1の茹であがりのパスタを入れ絡めて、塩・胡椒し味を整えます。


※あさりの口が開きはじめたら食べごろです

器に盛り、オリーブオイル(分量外)、パルミジャーノのすりおろして【あさりとアスパラのパスタ】の出来上がり

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