明太子パスタ




2012年10月31日(水)
日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾
 ~3種のパスタ~

ミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーで、「ご主人が、心からおいしい!と言ってくれるクリームパスタを作りたい」という希望で、お馴染み林先生がクリームパスタを3種も紹介してくれました。

その中から、お馴染み人気の【明太子パスタ】を私も作ってみました。明太子ソースと和えるだけ!

同日紹介の【カルボナーラ】も作りましたが、より簡単でした!パパッと牛乳で作れて、これはありがたいレシピ♪♪♪ 

ちなみに、私はシャバシャバでゆるいと思って、少しとろみが出るくらいまで煮詰めました。ところが、パルメザンを加えたら、ドロッとソースがかたまり焦りました(@_@;)

明太子ソースは、ゆるめでもOK! 最後にパルメザンチーズを加えるので、大丈夫のようです。

【明太子パスタ】レシピ

<材料> 2人分

スパゲッティ…160g
岩塩(または塩)…適量
明太子…80g
バター…大さじ2
塩…少々
パルメザンチーズ…大さじ2
牛乳…50~75cc
コショウ…少々
青ネギ…適量

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(トッピング)
刻み海苔…適量

【明太子パスタ】の作り方は、続きに書きました。 
 ↓   ↓

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<作り方> 写真:半量の1人分

1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、スパゲッティは表示時間よりも1分短めに茹でます。

※塩の量は、湯(1L)に対して、塩(約10g)を目安に!

2.フライパンに牛乳、明太子、バターを加え、(かるく)煮詰めます。 


※火を通しておくと、明太子の臭みが和らぐ

3.1のパスタを入れ、塩、コショウ、パルメザンチーズ、青ネギを加えて、(素早く)絡めます。 

※明太子パスタのソースはサラッと、パスタと絡みやすくすること

4.3を器に盛り、刻み海苔をトッピングして【明太子パスタ】の出来上がり


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2 Responses to “明太子パスタ”

  1. あるちうる より:

    真似してみました。美味しかったです。

  2. 三ツ星主婦 より:

    あるちうるさん
    美味しく出来て、よかったですね!!コメント残して下さって、ありがとうございました

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