小松菜&ツナ&マヨネーズの和風パスタ

wafupasta-miyaneya2010年5月18日(火)
日テレ
ミヤネヤ

愛のスパルタ料理塾
 ~和風パスタ~

野菜嫌いの子供たちが食べてくれる、野菜をたっぷり使った「和風パスタ」を作りたいとのご相談。

”和風”といっても、お子さんが好むツナやマヨネーズを使ったレシピで、我が家の”おとな”にも好評でした(⌒~⌒)
 

小松菜&ツナ&マヨネーズを使った【和風パスタ】のレシピは、続きに書きました
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小松菜&ツナ&マヨネーズを使った【和風パスタ】レシピ
 
<材料>  4人分

パスタ(1.6mm) ・・・360g
小松菜・・・160g(大根葉を代用)
ベーコン(厚切り)・・・160g
塩・黒こしょう・ゆで汁・・・各少々
オリーブ油(ピュア)・・・適量

(ソース)
ツナ(オイル缶)・・・160g
アンチョビ・・・2尾
マヨネーズ・・・360g
レモン汁・・・1個分
白ワイン・・・20cc
濃口醤油・・・小さじ1

(仕上げ)
オリーブ油(ピュア)・・・少々

<作り方>

*具材の下準備*
1.小松菜は軸の部分は2センチの長さに、葉の部分はざく切りにする。wafupasta-miyaneya1ベーコンは棒状に切る。側面の部分(濃い茶色のところ)は、かたいのでそぎ落とす。

*ソースを作る*

2.細かく叩いたアンチョビを合わせた、ツナをボウルに入れてつぶす。
※ツナにアンチョビを加えることで、味がしまるwafupasta-miyaneya2

3.マヨネーズ、レモン汁、白ワイン、濃口醤油を混ぜ合わせる。
※レモンの皮の苦味が出ないように、絞る時は、断面にフォークを入れ、左右に動かす
※このソースはサラダにも使える【万能ソース】です

*パスタをゆで 仕上げる*
4.よく沸いた湯に塩(湯に対して1%)を加え、パスタをゆでる。

5.フライパンにオリーブ油をひき、弱火でベーコンを炒め、風味を出す。

6.小松菜の軸・小松菜の葉を順に加え炒め、塩・こしょう、ゆで汁を加え、火を止める。

7.6にゆで上がりのパスタ、3の万能ソースを加え、火をつけ、よく絡ませながら、更にゆで汁、塩、こしょうで味をととのえる。お皿に盛り、オリーブ油をかけて完成!

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