スクランブル豆腐ボウル

scrambletofu2010年12月18日(土)
日本テレビ

世界一受けたい授業

エリカアンギャル先生

日本食は、ヘルシーで海外でも注目されていて、レストランでは豆腐を使った料理が非常に人気だそうです。

血糖値を緩やかに保ち、腹持ちがよく、良質なタンパク質の「豆腐」を使って、朝からしっかり食べつつ体内からキレイにヘルシー!なひと品を紹介していました。

お肉が入ってなくて、物足りないのでは?と心配しましたが、丼ぶりで食べたこともあって満足でした。味付けも塩・こしょうだけですが、意外にも十分でした。ニンニクが効いてるからかなぁ~

エリカアンギャル先生おすすめの朝食【スクランブル豆腐ボウル】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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エリカアンギャル先生おすすめの朝食
【スクランブル豆腐ボウル】
レシピ

<材料> (恐らく2~3人分)

木綿豆腐・・・1丁(水切り、6等分くらい)
タマネギ・・・1/2個(みじん切り)
ほうれん草・・・1/2束(長さ3cmくらい)
ミニトマト・・・1/2パック(2等分)
パプリカ(黄)・・・1/2個(へた・種取り、1口大)
舞茸・・・1パック(石づきとり、ほぐす)
ニンニク・・・1片(みじん切り)
塩・コショウ・・・少々

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オリーscrambletofu1ブ油・・・少々

                           
<作り方>

1.フライパンにオリーブ油、ニンニク、タマネギを入れて炒めます。
                            scrambletofu2
2.タマネギが透き通ってきたら、パプリカ、舞茸を入れて炒め、さらにミニトマト、ほうれん草を加えて炒めます。
                           
3.野菜がしんなりしてきたら、木綿豆腐を加えて崩しながら炒め合わせて、塩・コショウで味を調えます。scrambletofu3

4.十穀米や五穀米、玄米などの食物繊維が豊富なご飯の上に3をのせてできあがり

●1人分として材料を半量以下で作りましたが、結構な量です(^_^;)

●玄米ご飯の上にのせて食べてみました。白米よりも噛む回数が増えて、それだけでも「食べてる感」は、ありました。


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