揚げなすと豚肉のにんにく炒め

agenasuitame2010年3月25日(木)
日テレ

スッキリ!!
はるみキッチン

今回は、時間のないときでもあっという間に出来ちゃう豚肉を使った料理!ということで、栗原はるみ先生がトロリと、とろけるナスと豚肉を炒めものを教えてくれました。

食材はナスと豚肉。調味料は、「しょう油だけ!」ホント、あっという間に出来上がって嬉しいレシピでした★★★ もう少し、ナス色をキレイに仕上げたかったですが、口の中でナスがとろけて味は◎でした(⌒~⌒)

栗原はるみ先生の【揚げなすと豚肉のにんにく炒め】 レシピ・作り方は、続きに書きました
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栗原はるみ先生の【揚げなすと豚肉のにんにく炒め】レシピ

<材料> 4人分

豚肩ロース薄切り肉…200g
ナス…約6本(460g)
にんにく…2片
サラダ油…少々
しょうゆ…大さじ4~5
鷹の爪…適宜(輪切り)

<作り方>agenasuitame1

1.ナスは、縦半分に切り、約7、8mmの斜め切りにする。熱した油で揚げ、油を切る
※火の通りにくいナスは薄く切って油通しすることで、炒める時間を短縮!また、油がナスのうま味を引き出す!

2.豚肉は2~3等分に切り、にんにくは薄切りにする

3.熱したフライパンに少量の油を入れ、にんにくを炒め、香りが出たら、ほぐした豚肉を強火で炒める。

4.豚肉に焼き色がついたら、1の油通ししたナスを加え炒め、鷹の爪、しょうゆを加えたら、火を止めてザッと混ぜ合わせて完成!

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