和風ドリア

wafudoria2010年8月19日(木)
日テレ

スッキリ!!
はるみキッチン

夏休みのお昼ごはんにおすすめレシピ第3弾!

炊き込みごはんにトロトロのホワイトソースをかけた和風のあっさりだしがきいた【和風ドリア】を栗原はるみ先生が紹介していました。

【炊き込みごはん】は、前の晩に。翌日のメニューとして、この簡単絶品ドリアを作れる、1度で2度楽しめる!嬉しい楽ちんレシピでした★★★炊き込みごはんとチーズ、合いますね(*^。^*)

栗原はるみ先生の【和風ドリア】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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栗原はるみ先生の【和風ドリア】レシピ

<材料>  4人分

(ホワイトソース)
バター…大さじ2
薄力粉…大さじ2
牛乳…1カップ
生クリーム…1/2カップ

(ホワイトソースの具材)
むきエビ…200g
塩・こしょう…各少々
酒…少々
顆粒コンソメ…少々

(炊き込みごはん)
米…2カップ
塩…少々
ごぼう…100g
にんじん…50g
しめじ・ホワイトぶなしめじ・まいたけ 各1パック(合わせて260g)

(炊き込みごはんのだし汁)
薄口しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
だし汁…1と1/2カップ

ピザ用チーズ…100g

<作り方>

*ホワイトソースを作る*
1.フライパンにバターを熱し薄力粉を入れ素早く炒める。
弱火でじっくり煮詰め常温の牛乳を分けて加えながら丁寧にかき混ぜ、とろみがついたら生クリームを加える
※常温にした牛乳で作るとダマになりにくいんですよ!!

*ホワイトソースの具材*
2.別のフライパンに油を熱してエビを炒め、塩・こしょうで味付けし、酒を加える

3.2のエビを1のソースに加え、顆粒コンソメ、塩・こしょうで味を整える

*炊き込みごはんを作る*
4.皮をむいたごぼうとにんじんをささがきにする。キノコは石づきを取りほぐす

5.炊き込みごはんのだし汁の薄口しょうゆ、酒、みりん、だし汁を計量カップに入れ合わせるwafudoria1
※キノコからたくさん水分が出るのでだし汁の量は少し少なめでいいんです!!

6.炊飯器に米、4の切った野菜、キノコ、5の合わせただし汁を入れ炊く

*仕上げ*
7.6の炊きあがったごはんを器に盛り、その上に3のホワイトソース、ピザ用チーズの順にかけ、オーブントースターで15分ほど焼き、焦げ目がついたら完成!
※焼き時間は機種によって異なるのでご注意下さいwafudoria2wafudoria3

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