メンチカツ

menti-harumi2010年12月3日(金)
日テレ
 

スッキリ!!
はるみキッチン
~メンチカツ~

 

今回は、衣がザックザクで肉汁たっぷりの【メンチカツ】を紹介していました。

衣のフランスパンが、ザックザクでカリッカリでおもしろい食感です!!
肉だねがやわらかくて、衣付けがちょっと難ありでしたけど、鶏がらスープで予想以上にジューシーで、これは、美味しいーーーっ!!!

栗原はるみさんの【メンチカツ】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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栗原はるみさんの【メンチカツ】レシピ

<材料>  10~12個分(肉150gで大きめ4個作りました)


(タネ)
 豚ひき肉・・・200g
 玉ねぎ・・・1/2個
 鶏がらスープ・・・(顆粒鶏がらスープ 少々 湯 大さじ2)
 白ワイン・・・大さじ1
 卵・・・1個
 塩・こしょう・・・少々


(衣)
 薄力粉・・・大さじ6
 卵・・・2個
 フランスパン・・・適宜


<作り方>
 

*タネを作る*
1.玉ねぎを8mm角程度に粗く切る

2.豚ひき肉をボウルに入れ鶏がらスープ、白ワイン、卵を加えよく混ぜる
※鶏がらスープを加えることで安い豚肉でもジューシーに仕上がるんです!!

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3.塩・こしょう、玉ねぎを加えさらに混ぜる

*衣の準備*
4.薄力粉、卵を混ぜ合わせ「のり」を作る

menti-harumi15.フランスパンを1cm厚さに切り、1cm角に切る

*仕上げ*
6.3の種を4の「のり」にくぐして、5のフランスパンの衣をつける
※種にのりをつける時、フライ返しを使うとつけやすいですよ
menti-harumi2menti-harumi3

7.170~180℃の油で約2分揚げたら完成!
器に盛りキャベツを添え、ソースやポン酢をかけていただく

●肉ダネが、かなりやわらかいので、冷蔵庫で30分ほど寝かしました。それでも、成形&衣付けは、ちょっと「アヘアヘ~(*´Д`*)」って感じでしたが、仕上がりは別物のように歯応えありました(*^。^*)


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2 Responses to “メンチカツ”

  1. アリス より:

    これも
    美味しそうでしたね♪
    衣をつけるのが難しそうで少し不安です(笑)
    三ツ星主婦さんフットワーク良くて直ぐに作ってアップしてくれるから好きです*^ー^*
    三ツ星主婦さんのブログ見つけたとき嬉しくて主人に凄いブログ見つけたって報告したんですよ(笑)

  2. 三ツ星主婦 より:

    ザックザクの歯応え&ジューシーで美味しかったですよ 
    成形&衣付けは、私でも出来たので、大丈夫かと思いますよ
    時に仕事をしながらなので、フットワーク良くいかず
    アップ出来ないこともありますが、食いしん坊なので
    作っては、どんどんアップしますね
    では、仕事へ行ってきま

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