ミートローフ


2011年12月23日(金)
日テレ

スッキリ!!

はるみキッチン

~ミートローフ~

はるみキッチンで、ケンタロウさんが小林家伝統の味【ミートローフ】を作って紹介していました。

野菜の他にチーズも加えたミートローフで、断面から食欲をそそる感じ~(*^。^*) 具材を混ぜて焼くだけ。それも、ケンタロウさんのミートローフは型いらず!なので、気軽です。

いんげんに代わってピーマンで早速、作ってみました♪ ふふふ上出来かなぁ(*^^)v 丁度いい味加減でソースが不要なくらいでした。でも、酸味の少し効いてるマスタードソースも美味しくて私は気に入りました。

ケンタロウさんの【ミートローフ】レシピ

<材料> 4人分

牛ひき肉…200g
豚ひき肉…200g
鶏ひき肉…200g
にんじん…1/2本
インゲン…1/2袋
玉ねぎ…1/2個
セロリ…1/2本
プロセスチーズ…70g

塩…小さじ1弱
こしょう、ナツメグ…各少々
パン粉…1カップ
牛乳…1/2カップ弱
卵…1個
サラダ油・オリーブ油…各適宜

(付け合わせ) 
じゃがいも…3個
クレソン…適宜

(マスタードソース) 
粒マスタード…小さじ5
マヨネーズ…大さじ3.5
おろしにんにく…ほんの少々
牛乳…大さじ1.5
塩…1つまみ
こしょう…少々

ケンタロウさんの【ミートローフ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓

<作り方>  写真:2人分(半量)

1.ボウルに牛ひき肉(200g)、豚ひき肉(200g)、鶏ひき肉(200g)を入れ、塩(小1弱)、ナツメグ・こしょう(各少々)を加え手でよく混ぜます。

2.みじん切りにしたセロリ(1/2本)、玉ねぎ(1/2個)、にんじん(1/2本)、小口切りにしたインゲン(1/2袋)を1に加え混ぜます。

(私は、ピーマンを代用しました)

さらに、7�o角に切ったチーズ(70g)を加え混ぜます。

3.パン粉(1カップ)に卵(1個)・牛乳(1/2カップ弱)を入れ合わせたものを、2のボウルに加え入れ混ぜます。

4.天板にクッキングシートをしき、3の肉だねを2等分し2個作ります。サラダ油 (分量外:少々)をつけた手で、電車型(バス型?)にまとめ、表面にサラダ油(少々)を塗ります。

水に3分さらし4~6等分に切った皮付きじゃがいも(3個)を天板の空いた所にのせて、上からオリーブ油(適宜)を回しかけ塩・こしょう(各少々)をふります。

5.200℃に温めたオーブンで15分焼き、さらに180℃に下げて25分焼きます。

(2個を同時に焼きあげたか、1個ずつ2回に分けて焼きあげたか、記憶にありません。その点は、悪しからずm(__)m)

焼きあがったら、食べやすい大きさに切って器に盛り、じゃがいもを添えます。

写真右:私はフライドポテトを使用したので、途中でまわりにのせました。

6.マスタードソースの粒マスタード(小5)、マヨネーズ(大3.5)、おろしにんにく(ほんの少々)、牛乳(大1.5)、塩(1つまみ)、こしょう(少々)を全て混ぜ合わせてミートローフにかけます。

オリーブ油(適宜)を全体にかけ、クレソン(適宜)を散らし、こしょう(少々)をかけて【ミートローフ】の出来上がり

(私は、クレソンをパセリで。トマトを追加しました)

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