ハーブチキン

herbchicken2009年9月3日(木)
日テレ

スッキリ!!
はるみキッチン

ハーブの香りが爽やかな、ごはんに合うおかず「ハーブチキン」を紹介していました。玄米ごはんでよりヘルシーな仕上がりです!

【ハーブチキン】栗原はるみさんレシピ

<材料> 4人分

鶏もも肉…2枚

玉ねぎ…1/2個
にんにくのみじん切り…大さじ1
赤ワイン…1/4カップ
しょうゆ…1/4カップ
バジル…2~3枝
ローズマリー…2~3枝

ピーマン(緑・赤)…各3個
オリーブ油…大さじ2

玄米ごはん

<作り方>

1.鶏肉はから揚げ位の大きさを目安に切る。

herbchicken22.玉ねぎ、にんにくは細かいみじん切りにし、赤ワイン・しょうゆと合わせてマリネ液を作る
※細かいみじん切りでソースと一体感を

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3.鶏肉にマリネ液をからめ、ローズマリー、バジルを加えて15分くらい置く。

4.ピーマンはそれぞれ縦半分に切って種を取り、さらに2等分にする。

5.フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ピーマンを入れてさっと軽く焦げ目がつく程度に炒めて取り出す。

6.フライパンにオリーブ油大さじ1を足し、汁気をきった鶏肉を入れ焼きつけるように炒める。
※チキンの表面を強火で一気にパリッと焼く!(表パリッ、中ジューシー)

7 残ったマリネ液をハーブごと加え、手早く炒め合わせる。ハーブは途中で取り除きピーマンを入れ合わせる。玄米ごはんを器に盛り、ハーブチキンを乗せて完成!
※鶏肉を漬け込んだマリネ液はチキンに火が通ってから入れる

実は・・・倍の30分も漬けこんでしまい、鶏肉がすっかり「ワイン色」に染まりました。その上、全体的にフライパンが熱過ぎたようで、ちょっと「黒い仕上がり」になってしまいました(T_T) 

香りや鶏肉のやわらかさ、味は、バッチリで美味しかったですが、はるみキッチンの放送では、もう少し「清涼感」「透明感」のあるお料理でしたので!!


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