ケンタロウ流!さんまの竜田揚げ おろしソース

sanmatattage2010年9月24日(金)
日テレ

スッキリ!!
はるみキッチン

今回は、秋の味覚の王様「さんま」を使った揚げ物料理を栗原はるみ先生とケンタロウさんが紹介していました。

さんまの竜田揚げを大根おろしでさっぱりいただくケンタロウさんのレシピは、ご飯がすすむ美味しい一品でした★★★

【ケンタロウ流!さんまの竜田揚げ おろしソース】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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【ケンタロウ流!さんまの竜田揚げ おろしソース】レシピ

<材料> 4人分(写真:2人分)

さんまの3枚おろし…4尾分
ししとう…1パック

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(さんまの下味)
 しょうゆ…小さじ2
 みりん…小さじ1
 おろししょうがのしぼり汁…1片分
 ごま油…小さじ1/2

(おろしソース)
 大根おろし…8?分
 しょうゆ…大さじ1
 みりん…大さじ1/2

<作り方>sanmatattage1

*さんまの下味*
1.さんまの3枚おろしを4等分に切りボウルに入れ、しょうゆ、みりん、しょうがのしぼり汁、ごま油を加え下味をつける

*おろしソースを作る*
2.水気を切った大根おろしにしょうゆ、みりんを入れ混ぜる

*さんまを揚げる*sanmatattage2
3.1のさんまに片栗粉をまぶし熱した油で揚げる。
ししとうは、竹串などで数箇所穴を開け揚げる
※少なめの油で一気に揚げるとさんまが空気に触れてサクッと揚がるんです!!

4.器に竜田揚げ、ししとうを盛り、2のおろしソースをかければ完成!


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