グリーンパスタ




2012年9月24日(月)
日テレ

スッキリ!!

はるみキッチン

~グリーンパスタ~

今回は、テリー伊藤さんのリクエストでパスタ料理を。それもハーブがたっぷりで大人味の【グリーンパスタ】を栗原はるみさんが作って紹介していました。

ハーブといっても、ペーストを作る必要がなく、バジル・パセリ・青シソを細かく刻むだけ!と、気軽で10分もあれば出来る簡単なパスタレシピでした。

私は少しバジル少なめで作って、パセリと青しその香りが効いた仕上がりに。放送では、ミモレットチーズをトッピングしていましたが、パルメザンチーズでもコクがプラスされて代用になったかと・・・?!

今回、簡単デザートとして紹介された【クリーミーマンゴーヨーグルト】は、ヨーグルトがマンゴー色(黄色)になってて、とっても美味しそうでした(*^。^*)

1時間ほど冷やす作り方ですが、栗原はるみさんは3時間ほど経過したもの。を放送紹介していました。


私も2時間冷蔵しましたが、まだドライマンゴーの戻りが甘く、それほどヨーグルトに色の変化がありませんでしたが、味は、マンゴーのおかげで十分に甘いです!砂糖は、食べる直前に味見をして加えるか判断したらいいかと思いました。

ちなみに、2時間半くらい冷蔵したら、マンゴーが戻ってヨーグルトも果肉が溶けてか黄色に!ヨーグルトだけでも、マンゴーを感じられる仕上がりになりました♪♪♪    放送では、マンゴーをもっと細かく切っていたようです。

栗原はるみ先生の【グリーンパスタ】レシピ

<材料> 2人分

パスタ(フェデリーニ1.4mm)…160g
バジル…6~7枝(正味15g)
パセリ…6~7枝(正味30g)
青じそ…10枚
にんにく…1片
オリーブ油…大さじ2
塩(パスタをゆでる用)…20g
塩・こしょう…各少々
パスタのゆで汁…大さじ1~2

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栗原はるみさんの【グリーンパスタ】【クリーミーマンゴーヨーグルト】の作り方は、続きに書きました。
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【グリーンパスタ】

<作り方> 写真:ハーブ類1/2量、パスタ120g

1.沸騰したお湯 2リットルに塩(20g)を加え、パスタを袋の表示を参考に少し固めに茹でます。

2.バジル・パセリは軸を取り除き、青じそと一緒に細かいみじん切りにします。 

※栗原流はハーブのペーストを作らず、細かく刻んでパスタと絡めることで、油を使う量も少なくなりあっさりとしたパスタに仕上がります!

3.ゆで汁を大さじ2ほど残しておいてから、パスタをザルにあげます。

4.フライパンにオリーブ油(大さじ2)、 潰したにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。


3のパスタを入れ、ゆで汁(大さじ1~2)、2のハーブ類を加え手早く混ぜます。

塩・こしょう(各少々)で味を調えて【グリーンパスタ】の出来上がり

お好みでミモレットチーズをかけて頂きます。 
 

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栗原はるみさん特製【クリーミーマンゴーヨーグルト】

<材料> 作りやすい分量

ドライマンゴー…1袋(80g)
プレーンヨーグルト…1カップ

<作り方>  写真:マンゴー20gほど

1.ドライマンゴー(1袋)を細かく刻みます。


2.プレーンヨーグルト(1カップ)に、1のマンゴー、お好みで砂糖を加えます。

冷蔵庫で約1時間冷やして、【クリーミーマンゴーヨーグルト】の出来上がり 

 


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