オムライス




2012年4月9日(月)
日テレ

スッキリ!!

はるみキッチン

~オムレツ~

子供から大人まで、みんな大好きな洋食の定番【オムライス】を栗原はるみ先生が、作って紹介していました。やったねぇ(*^^)v 我が家の大人2人も大好きです~~~っ!!

中のチキンライスを炒めずに炊飯器で作るレシピで、ベチャッとなる心配がなく簡単です!ということで、早速、作ってみました。

たしかに、べちゃっとならずに、トマト水煮缶でしつこくないチキンライスが出来ました!でも、卵に包む作り方のオムライスなので、少ししか包めずに、チキンライスが余りました(^_^;)

半熟状の卵に包む予定でしたが、火加減を間違えました(+_+) 強火で、あっという間に火が通って、卵がトロッとは、出来ずにちょっと残念でした(-“-)

栗原はるみ先生の【オムライス】レシピ

<材料> 4人分

米…2カップ
鶏もも肉…1枚(2�p角切り)
玉ねぎ…1/2個(1.5�p角切り)
ピーマン…3個(1.5�p角切り)
マッシュルーム(スライス)…1缶(50g) シメジを代用

トマト水煮缶…1カップ
ケチャップ(炊く前用)…大さじ1
ケチャップ(炊いた後用)…大さじ2
塩・こしょう…各少々
スープ…(顆粒コンソメ 小さじ1・湯 1と1/4カップ)

卵…8個(1人前 2個)
サラダ油…適宜

栗原はるみ先生の【オムライス】の作り方は、続きに書きました。
   ↓   ↓

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<作り方> 写真:半量の2人分

*ご飯を炊く*
1.トマトの水煮缶(1カップ)を軽く潰し、コンソメスープ(1と1/4カップ)を合わせます。さらに、ケチャップ(大1)、塩(少々)を加え味を調えておきます。 

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※トマト水煮缶を使うことで、ケチャップを入れ過ぎてご飯がベチャッとなる心配がありません

2.炊飯器に洗った米(2カップ)、1の合わせたスープを入れ、通常とおり炊飯します。 

※チキンライスを炊飯器で炊くので、フライパンで炒める必要なし!


*具材を炒める*

3.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、強火で2�p角に切った鶏肉を炒めます。

肉の色が変わってきたら1.5�p角に切った玉ねぎとピーマン、水気を切ったマッシュルームを加え炒め、塩・こしょう(各少々)を加え味を調えます。 

(私は、しめじを使用しました)

4.2の炊き上がったご飯に、3の炒めた具を混ぜ、ケチャップ(大2)を加えて全体を混ぜ合わせます。 


*仕上げる*
 ※1人分ずつ作る
5.ボウルに卵(2個)を溶き、塩・こしょう(各少々)で味を調えます。

中火でフライパンを熱しサラダ油(大1/2)をひき、卵液を流し入れ30秒ほど軽く混ぜながら半熟状にします。

ここに4のご飯を入れて、半熟状の卵とご飯をくっつけます(へらなどを使って、ご飯にかぶせるよう卵を寄せます)。

※半熟状の時にご飯を入れて、卵とご飯をくっつけます 
 
両端をくっつけて、そのまま器にひっくり返して盛ります。ケチャップと中濃ソースを混ぜたものをかけて【オムライス】の出来上がり

(私は、ケチャップと中濃ソースにトマト缶も少し混ぜました)

●スッキリ!!はるみキッチン放送を参考に、作り方など言葉を追加してあげています。


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6 Responses to “オムライス”

  1. (o^∀^o) より:

    はじめまして、いつも拝見しております。
    昨日レシピ取り損ねて、助かります(≧∇≦)
    これからも、是非続けてくださいね。
    ホントに楽しみにしております。

  2. 三ツ星主婦 より:

    (o^∀^o) さん はじめまして。
    (月)の朝の「はるみキッチン」は、ちょっと慌ただしくて、大変ですよね(汗)
    お役に立ててよかった、なによりです♪

  3. 東口 より:

    4合で炊いたごはんこじけて固いです。どうしたらよいの?

  4. 三ツ星主婦 より:

    東口さん
    ご飯がかたいと言うことで(+_+)、調べてみましたところ、
    『お米一合につき大さじ1杯程度を目安に日本酒を加えて、再度、炊飯器で炊く(もしくは、電子レンジ加熱)』
    という方法が、主流のようです。
    今回のこのチキンライスでは、水に代えてスープやトマト缶にしてみる方法も、あるかもしれませんが、チャレンジですかねぇ(^_^;)
    返事が遅くなってごめんなさい。もうどうにか手を打ってるかもしれませんよね。 取り急ぎ、無駄になってないことを祈ります☆☆☆

  5. 東口 より:

    調べてくださってありがとうございます。感動です(*^o^*)
    結局、炒めたチキン、野菜と一緒に炒めてから、炊飯器で保温しておきました。
    少しマシになって、アルデンテ?なお米って感じで、食べれました(笑)
    残ったのは、コンソメスープでフライパンで蒸し焼きにしました。
    固さはなくなったけど、今度は、べちゃべちゃしたのでさすがに弁当はいれてあげれなかったけど、朝ご飯で食べました。きっと、トマトの水煮缶カットを使用したから水分がすくなかったのかなぁ?
    次回は、2合で挑戦してみます。
    ありがとうございました。
    でも、固くなってしまったけど、炊飯器で炊くのは、チキンライスがおいしいですよね。

  6. 三ツ星主婦 より:

    東口さん おはようございます!
    お弁当には詰められず、残念でしたけど
    どうにか食べることが出来てよかったですねぇ~!!
    メインだから、さぞ困ったことでしょう(汗)本当に“お疲れ様”でした。
    コメント返して下さって、ありがとうございます、安堵です♪
    炊飯器でなら、沢山のチキンライスが作れて助かりますよね~(^_-)-☆ 次回は2合でバッチリ、家族皆さんに喜ばれますよ~に~☆

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