エビのクリームカレー

ebi-creamcurry.jpg2011年4月29日(金)
日テレ

スッキリ!!

はるみキッチン

~エビ~

今回は、エビを使った料理ということで、ケンタロウさんが【エビのクリームカレー】を紹介していました。

煮込まず短時間で作れます!それでいてトロトロ!長時間煮込んだようなクリーミーなカレー!

見た目、白っぽくてシチューにちかいような「ホワイトカレー」で目に新鮮です。

はるみキッチン「3年目突入!」記念ということで、司会の加藤浩次さん&テリー伊藤さんも、はるみキッチンに参加し、今日のケンタロウさんは、少々押され気味。

「期待以上にうまい!!」と司会の加藤浩次さんのコメントに、ケンタロウさんも少しタジタジ~のようでした(^_^;)
 

≪追記≫
作るまで実は、「クリームカレー」ちょっと不安でしたが、『 美味しかったです!(*^。^*) 』  

主人も「あ、おいしいじゃん」と加藤さんと似た反応ぶり。見慣れないので味の想像ができない、といったところでしょうか(^_^;)

普通のカレーと違ってパンチがありませんが、生クリーム&牛乳でマイルドなやさしいカレーです。バターライスもパセリが効いて、胃に軽い感じがしました。

ケンタロウさんの【エビのクリームカレー】のレシピ・作り方は、続きに書きました
 ↓  ↓

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ケンタロウ流!【エビのクリームカレー】レシピ

<材料>  4人分

エビ・・・16尾(殻をむき背ワタを取る)
エリンギ・・・1パック
玉ネギ・・・1/2個

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オリーブ油・・・大さじ1.5
ニンニク・・・1片
カレー粉・・・大さじ1強
白ワイン・・・大さじ3
生クリーム、牛乳・・・各1カップ
塩・こしょう・・・各適宜

(バターライス)
 温かいごはん・・・茶碗4杯強
 バター・・・大さじ1
 パセリ(みじん切り)・・・大さじ1.5
 黒こしょう・・・適宜
 おろしにんにく・・・1/3片分

<作り方>   写真:2人分

*下ごしらえ*
1.にんにくを細かいみじん切りに、玉ねぎを(縦に)薄切りします。エリンギは、食べやすい大きさに手で裂き、長さを半分にします。

*クリームカレーを作る*ebi-creamcurry1.jpg
2.オリーブ油を熱したフライパンでにんにく、玉ねぎを炒めます。
そして、エリンギを加え炒めます。

3.さらにエビを加え炒め、カレー粉を加えさらに炒めます。

ebi-creamcurry2.jpg
4.白ワイン、生クリーム、牛乳を加え約5分強火で煮込みます。
塩を加え味を調えます。

※強火で煮込み具材に早く火が通ることで、エビが固くなりません!
ebi-creamcurry3.jpg

*バターライスを作る*
5.温かいごはんにバターを入れ混ぜ、パセリ、こしょう、おろしにんにくを加え混ぜます

*仕上げ*
6.器に5のバターライスを盛り、4のカレーをかけて【エビのクリームカレー】の完成!


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