ふわふわパンケーキ




2012年3月5日(月)
日テレ

スッキリ!!

はるみキッチン

~パンケーキ~

今回は、子供も大人もみんな大好き!と【ふわふわパンケーキ】を作って紹介していました。

栗原はるみ流は、卵白をよく泡立てて、ふわっふわに!ヨーグルトを加えて、しっとりと仕上げるところが、ポイント!!

さらに、「みりん」を加えて【どら焼き】にもアレンジ出来る生地とのことです。まずは、パンケーキをお昼に作ってみましたが、ふわふわになりませんでした(・・? よく泡立てメレンゲにしたんですがねぇ(T_T)

でも、もちっと、しっとりとした生地。甘さもいい感じで、美味しかったです♪ また今度、再チャレンジしたいと思います!!

栗原はるみさんの【ふわふわパンケーキ】レシピ

<材料> 直径10�p 8枚分

卵…2個
砂糖…30g
牛乳…1/4カップ
プレーンヨーグルト…1/2カップ
薄力粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ1
サラダ油・バター…各少々

栗原はるみ流【ふわふわパンケーキ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓

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<作り方> 写真:半量

1.卵を卵黄と卵白に分けます。卵白は、2/3の砂糖(20g)を加え角が立つまで泡立てます(右写真)。 卵黄は、1/3の砂糖(10g)を加えよくすり混ぜます。 

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※卵白をメレンゲ状にして生地に混ぜることで、生地が空気を含み焼いた時ふっくら仕上がります!

2.卵黄に1~2時間水切りしたプレーンヨーグルト(1/2カップ)、牛乳(1/4カップ)を加えよくすり混ぜます。 

(右写真:水切り30分くらいのヨーグルトを加えました(^_^;)

3.薄力粉(100g)、べーキングパウダー(小1)を合わせ、ふるい入れて混ぜ合わせます(放送:泡立て器)。 

※生地にヨーグルトを加えることで、しっとりした仕上がりに

4.3に1のメレンゲの1/3~半量を加えて混ぜ、さらに残りのメレンゲを加え、泡を消さないようにさっくり混ぜ合わせます(放送:ゴムべら)。

5.フライパンにサラダ油(またはバター)を熱し、3の生地を流し入れ弱火で片面1分~1分30秒ほどずつ両面を焼きます。 

6.焼きあがったら皿に盛りお好みでバター、メープルシロップをかけて【ふわふわパンケーキ】の出来上がり

●栗原はるみ流【どら焼き】にアレンジ

1.上記のパンケーキ生地にみりん(小さじ2)を加え混ぜます。

2.一口大の大きさに生地を焼き、あんこを挟めば【どら焼き】の出来上がり


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