きのこのおかか煮&きのこの春巻き

JPG2009年8月27日(木)
日テレ

スッキリ!!
はるみキッチン

月に一度のスペシャル版!人気料理家のケンタロウさんと栗原はるみさんのコラボで「きのこ」を使った2つの料理を紹介していました。今回のはるみさんのレシピは、1品で2度おいしい!レシピです。早速、チャレンジ↓ ↓

【きのこのおかか煮】栗原はるみさんレシピ


<材料>

生しいたけ…1パック
しめじ…1パック
えのき茸…大1袋

しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ1
砂糖…小さじ2
削りガツオ…小2袋


<作り方>kinokokaka1

1.しいたけは石づきを取り、1枚を4等分にする。えのき茸はかさの方から3cmの長さに切り根元を落とす。しめじもかさの方から切り小房に分ける。長いものは半分に切り石づきを取る。
※えのき茸・しめじはかさの方から切るとバラバラにならず切りやすい。

2.鍋にしょうゆ・みりん・砂糖を入れてひと煮立ちさせる。

3.しいたけ、しめじ、えのき茸を加えて手早く煮て、削りガツオを入れ、火を止めて混ぜ合わせて完成! お好みで赤唐辛子を加えて下さいkinokokakagohan
※おかかにきのこから出るエキスを吸わせる。
※おかかからも良いだしが出る。

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あっという間にできて、ご飯にぴったり、おかわりしたくなる美味しさです(⌒~⌒)

この、【きのこのおかか煮】にを使ってもうひと品【きのこの春巻き】の作り方は、続きに書きます
 ↓  ↓

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【きのこの春巻き】栗原はるみさんレシピJPG

<材料> 10本分

きのこのおかか煮:1回分
春雨:80g
三つ葉:1束

しょうが:1片
こしょう:少々
ごま油:少々

春巻きの皮:1袋(10枚)

<作り方>

1.三つ葉は3cmの長さに切り、しょうがはせん切りにする。

2.きのこのおかか煮にゆでた春雨を加えて軽く混ぜる。1の三つ葉、しょうが、ごま油、こしょうを加えてよくあえる。
※ゆでた春雨にきのこのおかか煮から出る水分を吸わせる。

3.2の具を春巻きの皮にのせて包み、巻き終わりに水で溶いた薄力粉をのりにして止める。

4.180度に熱した油でカリッと揚げて完成!

春巻きが爆発せずに出来上がりました!!具にしっかり味がついてるので、そのままで美味しいですから、お弁当にもおすすめです★★★

コラボの人気料理家ケンタロウさん
【きのことひき肉のチャーハン】⇒レシピはこちらから


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