マーボー大根

mabodaikon2009年8月12日(水)
日テレ

サプライズ

家族が喜ぶ!絶品!夏グルメスペシャル!

ゲスト出演の方たちからも、おすすめの料理を紹介していました。その中でも“大根のシャキシャキ感が歯ごたえよく、ご飯と合いそう”と大好評だった【マーボー大根】にチャレンジ!

【マーボー大根】江口ともみさんレシピ

<材料> 2人分
 ※分量の詳細なく、私のアレンジです

大根…300g(1/4本くらい)
ひき肉…100g

長ネギ…3cm
生姜…1片
ニンニク…1片

鶏ガラスープ…2カップくらい
豆板醤…小さじ1/2(甘めの量です)
甜麺醤…小さじ1
しょう油…大さじ1
砂糖…小さじ1

片栗粉…適量

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<作り方>mabodaikon1

1.大根を1.5cmくらいの角切りにする。長ネギ、生姜、ニンニクは、みじん切りにする

2.長ねぎ、ショウガ、ニンニクを炒めてから、ひき肉を炒めて、肉に火が通ったら大根を加えて炒める

3.鶏ガラスープを加えて、大根がしんなりしてきたら、豆板醤、甜麺醤、しょう油、砂糖を加えて味付けする
※蓋をして8分ほど煮て、少しやわらかめです

4.水溶き片栗粉でトロミをつけて完成!
お好みで粉山椒をふりかけて、本格的な大人の味にしてもOK

少し汁気が少なく仕上がったので、大根を煮る時間は、5分ほどで良かったかもしれません。豆腐よりもあっさりしていて、これは和食のマーボーといった感じで、丼ぶりもおすすめです★★★


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