スパイシー肉春巻き

curryspuringroll2009年9月2日(水)
日テレ

サプライズ

アグネス流「絶品!おもてなし料理」

アグネス・チャンさんの超豪邸をえなりかずきさんがハシゴして、世界中のセレブをもてなす、お得意の「中華料理」を紹介していました。とっても簡単な春巻きを私もチャレンジ!安倍晋三元総理大臣も食したとか・・・

【スパイシー肉春巻き】レシピ
 分量の詳細なく、私のオリジナルです

<材料> 小10本分

ひき肉…200gくらい
塩、コショウ…適量   
玉ネギ…小1/2個  
カレー粉…大さじ1/2  
春巻きの皮…小10枚
卵白…(小麦粉を水で溶いたもので私は代用しました)

<作り方>
 
1.ひき肉に塩、コショウで下味をつける

2.みじん切りにした玉ネギを炒めて、ひき肉を加え炒めたところにカレー粉を加える

3.2のアンを春巻きの皮で巻く。(卵白で皮をとめていたようです)
※できるだけ、ふんわりと巻くと食べた時に食感がいい

4.油で揚げる(170度、4分くらいかと)

高温で揚げ過ぎた上に、ふんわりと巻けずにこれは「失敗作」です(T_T) が、カレー粉が効いてて味に間違いは無いです!

MCの山瀬まみさんも超簡単!スピード前菜4品を紹介していました。その中から2品チャレンジ
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【イチジクのゴマドレッシング】レシピ

<材料>

イチジク
市販のゴマドレッシング gomaitijiku

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<作り方>

1.イチジクをタテに半分に切る (皮をむいて)
2.器に盛って、ゴマドレッシングをかけるだけ!

意外な組み合わせに番組内でも驚いてましたが、美味しかったです(⌒~⌒)  いちじくは、チーズやクルミなどコクのあるものとの相性が抜群ですね★★★

【オクラのクリームチーズ和え】レシピ

<材料>

オクラ
クリームチーズ (ヨーグルトクリームを代用しました)
かつお節
めん汁(つゆ) okuracream

<作り方>

1.クリームチーズを1センチ角に切る

2.オクラを小口切りにしてクリームチーズと和える
      ↑
(オクラに塩をふり、うぶ毛を取り除き、下ゆでしたものだと思います)

3.カツオ節をかけ、その上からめん汁をかけて完成!

和風のようでチーズのコクが、ワインにも合うひと品( ̄ー ̄)ニヤリッ★★★私はヨーグルトのチーズでサッパリといただきました。

【ヨーグルトクリーム】レシピはこちらです
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少量なので2,3時間だけ水気をきりました。そんな時間もヨーグルトも無い!という方は、牛乳で作れる簡単チーズ
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【リコッタチーズ】こちらのレシピも簡単です


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