肉巻きおにぎり


2011年9月1日(木)
日テレ

キューピー3分クッキング

藤井 恵 先生

~肉巻きおにぎり~

宮崎県の名物でおなじみの【肉巻きおにぎり】。この秋、持ち寄りにオススメです。と作り方を紹介していました。

牛肉で作るレシピでしたが、私は豚肉で作りました。薄く大きめの肉を探すのも結構、大変だったりして(^_^;)

包みやすく握りは小さめにしましたが、食べ応えがあって、やっぱり【肉巻きおにぎり】って好きだなぁ♪

お弁当に入ってたら、嬉しい~喜びのひと品です(*^。^*)

宮崎県名物【肉巻きおにぎり】のレシピ・作り方は、続きです。
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【肉巻きおにぎり】レシピ

<材料>  4人分(8個)

牛もも肉(薄切り)・・・8~16枚(250g)

ごはん(温かいもの)・・・500g
 塩・・・小さじ1/4
 炒り白ごま・・・大さじ1
 青じそ・・・10枚分 (千切り)
 
(調味料)

 しょうゆ・・・大さじ2
 酒・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1

(トッピング)

 炒り白ごま・・・少々

(付け合わせ)

 サラダ菜・・・8枚

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油・・・大さじ1/2

<作り方>   写真:半量ほど

1.ごはんに塩、炒り白ごま、青じそを加えて均一に混ぜ、8等分にして俵形ににぎる。

2.牛肉をのばしながら1~2枚ずつ1に巻きつける。

(私は、豚肉を使用)

※ごはんがはみ出ないように全面をきっちり肉でおおう。

3.フライパンに油を熱し、2の巻き終わりを下にして焼きます。

こんがり色がついたら転がしながら、全面を焼いて肉に火を通す。

4.3のフライパンの余分な油をふきとり、しょうゆ、酒、みりんを入れ、転がしながら煮からめる。


5.サラダ菜に肉巻きおにぎりをのせて盛り、肉の上に炒り白ごまをふって【肉巻きおにぎり】の出来上がり

(サラダ菜は、省略しました)


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