肉だんごの和風甘辛煮

nikudango-yude2010年11月15日(月)
日テレ

キューピー3分クッキング

藤井 恵 先生

メインのおかずにもお弁当にも入ってると嬉しかった肉団子!このレシピは、揚げずに茹でるからヘルシーです!

油の片付けも不要で、とっても楽ちん!助かります!!うまく味が絡むのかなぁ?と少し不安でしたが、少し長めに煮詰めて大丈夫でした。やわらかくて美味しかったです(*^。^*)

茹でてから冷凍保存も可能とのこと。【お弁当】や【鍋のタネ】にもこれから重宝しそうでおすすめです★★★

揚げずにヘルシーな【肉だんごの和風甘辛煮】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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揚げずにヘルシーな【肉だんごの和風甘辛煮】レシピ

<材料>  4人分(写真:2人分)

(肉だんご)
 鶏ひき肉・・・300g
 おろししょうが・・・1かけ分
 卵・・・1個
 水・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/3
 片栗粉・・・大さじ1

小松菜・・・1わ(300g)
 塩・・・少々
 
しょうゆ・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ1
みりん・・・大さじ2
 

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<作り方>

1.ボウルにおろししょうが、卵、水、塩を入れて混ぜ、鶏ひき肉を加えてよく練り混ぜ、片栗粉を加えてさらに混ぜる。
※後からひき肉を加えて、ふわふわに仕上げる

nikudango-yude22.小松菜は4~5cm長さに切る。

3.鍋に湯を沸かし、1を3cm大に丸めて入れ、7~8分しっかり中まで茹でて火を通し、取り出す。
※ゆでる熱湯は、うま味が出すぎないように少なめでOK

4.nikudango-yude3次に同じ湯で、2の小松菜を茹で、火が通ったらザルに上げて水気をきる。小松菜は粗熱がとれたら、水気をしっかりと絞り、塩をふっておく。

5.鍋にしょうゆ、砂糖、みりんを合わせて煮立て、3の肉だんごを加え、鍋をゆすりながら照りよく煮からめる。

6.器に4の小松菜を敷き、5の肉団子を煮汁ごと盛りつけて出来上がり


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