牛肉とトマトの炒めもの

tomatogyu2009年9月14日(月)
日テレ

キューピー3分クッキング

小川 聖子 先生

材料トマト・牛肉・玉ねぎの3品だけの簡単レシピです!オイスターソースでご飯もすすむ嬉しいひと品に仕上がりました★★★

【牛肉とトマトの炒めもの】レシピ

<材料> 4人分

トマト …2~3個(500g)
玉ねぎ …1個(250g)
牛肉(切り落とし) …250g
 (しょうゆ、酒各小さじ1 片栗粉、油各小さじ2)

(合わせ調味料)
オイスターソース …大さじ1と1/2
しょうゆ …小さじ1
油…適量

油…大さじ1

<作り方>

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1.トマトは横半分に切って種を除いてから、くし形に切って、ザルに上げて水気をきっておく。玉ねぎもくし形に切り、ほぐしておく。
※トマトは大きめでOK

2.オイスターソースとしょうゆを混ぜて合わせ調味料を作る。

3.牛肉にしょうゆと酒をもみ込み、片栗粉をまぶし、油を加えてほぐすように混ぜる。

4.中華鍋に油大さじ1を熱して3をほぐしながら炒め、色が変わったら油を残してとり出す。
 
5.4に油(大さじ1)を足して熱し、1の玉ねぎ、トマトの順に加えながら強火で手早く炒める。玉ねぎの表面が透き通ってきたら3の牛肉を戻し、2の合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせて完成!
※トマトが熱くなるまで炒めること!しかし、炒めすぎはトマトがくずれるのでご注意を。

トマトの酸味と牛肉が、また合うんですよね~トマトは、角がなくなって小さくなってしまうので、大きめでちょうど良いようです。


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