焼きカレー

yaki-curry.jpg2011年3月28日(月)
日テレ

キューピー3分クッキング

小川 聖子 先生

~焼きカレー~

いつものカレーをちょっとリメイク!と【焼きカレー】を紹介していました。

加熱時間は、少し早いかな?くらいの方が、卵が半熟状でおすすめです。

とろ~り卵が、カレーをまろやかにして大好評でした\(*^0^*)/

時間のない時には、市販のレトルトカレーで作るのもおすすめです!

「手抜き」だなんて言わせませんよぉ( ̄ー ̄)ニヤリッ

半熟卵が嬉しい【焼きカレー】レシピ・作り方などは、続きに書きました。
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【焼きカレー】レシピ

<材料> 4人分(写真2人分)

鶏肉(こま切れ)・・・250g
にんにく・・・2かけ
しょうが・・・(大)1かけ
玉ねぎ・・・(大)2個(540g)
にんじん・・・(大)1本(180g)
じゃが芋・・・2個(300g)

小麦粉・・・大さじ4
カレー粉・・・大さじ2+1/2
湯・・・4カップ   
スープの素・・・2個
ローリエ・・・2枚
トマトケチャップ・・・大さじ2
ウスターソース・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
ガラムマサラ・・・適量 ※カレー粉代用可
粗塩、こしょう・・・各少々

油・・・大さじ3
卵・・・4個
溶けるチーズ・・・80g
パン粉・・・大さじ2

<作り方>

1.にんにく、しょうがはみじん切りにする。玉ねぎ、にんじん、じゃが芋は一口大に切る。
yaki-curry1.jpg

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2.鍋に油、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。鶏肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら小麦粉をふり入れて炒め、粉がなじんだらカレー粉を加え、香りが出るまで炒める。

※ 小麦粉は粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めること。yaki-curry2.jpg

3.2に湯、スープの素、ローリエ、にんじんを加えて10分煮る。

4.さらにじゃが芋を加えて10分煮、ケチャップ、ウスターソース、しょうゆ、ガラムマサラ、粗塩、こしょうを加えて混ぜ、ひと煮する。
yaki-curry3.jpg

5.耐熱皿に4を入れ、卵を割り入れてチーズとパン粉をふり、オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで7~8分焼く。ごはんを別皿に添える。

●市yaki-curry5.jpg販のレトルトカレーを使用する場合

<作り方>工程5のところから、作ればOK!
yaki-curry6.jpg

とろ~り半熟卵が嬉しい【焼きカレー】の出来上がり(写真右)

ご飯を盛り、その上にカレーをかけて【焼きカレーライス】にしてもワンプレートで楽ちんかも!!!


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