揚げギョーザ




2012年6月8日(金)
日テレ

キューピー3分クッキング

石原 洋子 先生

~揚げギョーザ~

【揚げギョーザ】をキューピー3分クッキングでは作って紹介していました。

チーズがとろ~りとろけて・・・とは、仕上がらなかったのですが、餃子にチーズを加えて揚げるから、コクが増してちょっと得したような、嬉しい感じ~(*^。^*)

あっという間に餃子の皮が揚がるので、肉の火の通りが少し心配でしたが、大丈夫でした。美味しい~♪

HPの動画を見れば大丈夫、と思っていたら、1週間で動画は見れなくなるのですね(^_^;) チーズの入れ方など違っているかもしれませんが、キッチリ皮を閉じてチーズが流れ出ないように気をつけてみました。

【揚げギョーザ】レシピ

<材料>  4人分

ギョーザの皮…1袋(24枚)
揚げ油…適量

(具 ) 
 豚ひき肉…150g
 キャベツ…1~2枚(150g)
  (塩…小さじ1/2)
 にら…1わ(100g)
 こしょう…少々
 プロセスチーズ…50g

(たれ)
 トマトケチャップ…大さじ2
 豆板醤…少々

【揚げギョーザ】の作り方は、続きに書きました。
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<作り方> 写真:材料の1/4量ほど

1.キャベツはみじん切りにし、塩をまぶしてよくもみ、水気を絞ります。

にらはみじん切りに、プロセスチーズは1cm角の棒状に切ってから5mm厚さに切ります。 


※刻んだキャベツは塩をまぶしてから、水気をよく絞っておくこと

2.ボウルに豚ひき肉、1のキャベツ、にら、こしょうを加え、手でよく練り混ぜます。 

3.ギョーザの皮に2の肉だねを大さじ1ほどのせて広げ、真ん中にプロセスチーズをひとつまみのせます。

皮の縁に水をつけ、2つ折りにして閉じます。残りも同様にして24個作ります。 

※揚げたときに溶けださないように、チーズは真ん中におき芯にして!

4.揚げ油を180℃に熱して3を1/3量ずつ入れ、中まで火が通り、表面がカリッとするまで約3分揚げます。

長く揚げすぎるとはねやすいので注意し、パチパチはねてきたらすぐに取り出します。 

5.油をよくきって器に盛り、ケチャップに豆板醤を混ぜたたれを添えて【揚げギョーザ】の出来上がり

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