和風ハンバーグ もやしあん


2011年10月7日(金)
日テレ

キューピー3分クッキング

小川 聖子 先生

~和風ハンバーグ~

長ねぎとしょうゆで和風の味つけのハンバーグをキューピー3分クッキングで紹介していました。

もやしあんが美味しい(*^。^*) ここまで、はっきりとした和風のハンバーグは初めて作ったかも。

ネギが少なかったからか?少しハンバーグが硬めに仕上がりましたが(^_^;)、ご飯のすすむハンバーグでした♪

【和風ハンバーグ もやしあん】レシピ

<材料>  4人分

(ハンバーグだね)
 合びき肉・・・400g
 しょうゆ・・・小さじ2
 粗塩・・・少々
 こしょう・・・少々
 卵・・・1個
 長ねぎ・・・2本(200g) 小口切り
 パン粉・・・2/3カップ

小麦粉・・・適量
油 ・・・大さじ4

(もやしあん)
 もやし・・・1袋(250g)
 だし汁・・・3/4カップ
 みりん・・・大さじ2+2/3
 しょうゆ・・・大さじ2+2/3
 片栗粉・・・小さじ2(倍量の水で溶く)

(付け合わせ)
  小松菜・・・2わ(400g)
  粗塩・・・少々)

(トッピング)
 おろししょうが (大)・・・1かけ分

【和風ハンバーグ もやしあん】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓

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<作り方> 写真:2人分

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*ハンバーグの下準備*
1.ボウルに冷えた合びき肉、しょうゆ、粗塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで手でよく練ります。

※ひき肉もボールも冷たく冷やしてから調味料を加えて粘りを出してから卵を加えること

卵を加えてなじむまで混ぜ、長ねぎを加えて混ぜます。さらにパン粉を加えてさっと混ぜ、30分以上ねかせておきます。


*もやしあんを作る*
2.だし汁、みりん、しょうゆを合わせ、洗って水気をきったもやしを入れ、ふたをします。

ひと煮したら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。


*付け合わせを作る*
3.小松菜は4cm長さのざく切りにし、粗塩をふり、水気をつけたままラップをして電子レンジ(500W)に3~4分かけます。

*仕上げ*
4.1を4等分して丸め、平らに形を整えて小麦粉を全体にまぶします。

※焼き縮みを考慮し、大きく薄めに形作ります

5.フライパンに油を熱して4を並べ、中火で5~6分焼きます。

返してふたをし、さらに5~6分焼いて中まで火を通す。

6.器に5のハンバーグを盛っ、2のもやしあんをたっぷりかけ、おろししょうがをのせます。

3の小松菜を添えて【和風ハンバーグ もやしあん】の出来上がり


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2 Responses to “和風ハンバーグ もやしあん”

  1. ひかる より:

    三ツ星主婦さん こんにちは
    いつも素敵な記事をありがとうございます!
    また遊びに来たいと思います!宜しくお願いします。

  2. 三ツ星主婦 より:

    ひかるさん こんにちは!
    またも遊びに来て下さって、嬉しいです♪

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