五目おこわ




2012年9月14日(金)
日テレ

キューピー3分クッキング

小川 聖子 先生

~五目おこわ~

キューピー3分クッキングでは、もち米を電子レンジを使って簡単に【五目おこわ】を作って紹介していました。

やったぁ(^O^)/ スッキリ!!はるみキッチンでも、【中華おこわ】を紹介して、もち米を買ったばかり!早速、こちらの【五目おこわ】も作ってみました。

味付けよし!干し椎茸の戻し汁を使って、香りもいいです。具材も切り方が大きすぎかな?と思っても、出来上がりはちょうど良かったです。

栗原はるみさんと作り方もほぼ同じ。ただし、電子レンジ加熱の時間が違いました。今回は6分加熱を2回で12分と長め。ここに違いがでて、『モチモチし過ぎ』 で、『鶏肉もかたく』なってしまいました(+_+)

1度加熱後、かき混ぜて「いい感じ」と思った時に、2度目の加熱時間を調節するべきでした(^_^;) 我が家は、栗原はるみさんがおすすめしたくらい 『モチッとしつつ、パラパラ』 なおこわの方が、気に入りました。(ちなみにこちらは、4分と3分の合計7分加熱でした。)

それにしても、おこわが自宅で、それも電子レンジで簡単に作れるなんて、ホント嬉しい!! もち米好き、おこわ好きというわけでは、なかったのですが、2度に続く嬉しいレシピに、ちょっと手作りおこわ、はまりそうです♪♪♪

【五目おこわ】レシピ

<材料>  4人分

もち米…2カップ
鶏もも肉…(小)1枚(200g)
干し椎茸(もどす)…3枚
にんじん…1本(150g)
ゆでたけのこ…100g
油…大さじ1

(合わせ調味料)
 干し椎茸のもどし汁+湯…2カップ
 粗塩…小さじ1/2
 砂糖…大さじ2
 しょうゆ…大さじ2
 酒…大さじ3

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電子レンジで簡単!【五目おこわ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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<作り方> 写真:1/2量の2人分

1.もち米は洗い、かぶるくらいの湯(40℃位)に30分~1時間浸しておきます。

※もち米はたっぷりのぬるま湯(手が入れられる熱さ)につけておくこと

2.もどした干し椎茸は汁を絞り(もどし汁は水分に使う)、にんじん、ゆでたけのことともに1cm角に切る。鶏肉も同じくらいの大きさに切ります。 

3.干し椎茸のもどし汁に湯を足して2カップにし、粗塩、砂糖、しょうゆ、酒を加えて溶かしておきます。

4.中華鍋に油を熱し、鶏肉を色が変わるまで炒め、ゆでたけのこ、椎茸、にんじんを順に加えて炒め合わせます。 


※具のにんじんは大きめに切り、出来上がったときに崩れないように、炒めすぎないこと

5.3の戻し汁を加え、ザルに上げて水気をきったもち米を加え、混ぜながら水分がほぼなくなるまで約5分煮ます。 

 


※もち米は時々混ぜながら、汁気を吸わせます
 
 

6.5の水分がほぼなくなったら耐熱ボウルに移し入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に6分かけます。

いったん取り出して上下を返し、さらに6分かけ、そのまま10分蒸らします。 

7.器に盛り、あれば空炒りして小さく割ったくるみを散らして、 【五目おこわ】の出来上がり


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2 Responses to “五目おこわ”

  1. けろり より:

    つくってみた感想がとっても参考になります♪わたしもおこわ好きなのでぜひどちらも作ってみたいと思います~♪
    頑張って料理つくります(^o^)/

  2. 三ツ星主婦 より:

    けろりさん
    電子レンジの温め時間で、もちもち度合いが変わりました。
    味見をして、お好みのかたさに調節されることをおすすめします!!
    おこわ好きならぜひ~♪コメントをありがとうございます(^O^)/

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