三色そぼろ丼

3soborodon2010年5月6日(木)
日テレ

キューピー3分クッキング

藤井 恵 先生

みんな大好きな3色そぼろ。子供の頃に、お弁当の蓋を開けてとても嬉しかったことを覚えています。

ほうれん草を使う私には、ごま油&塩で味付けした絹さやが、目新しく美味しかったです★★★お弁当には、ご飯でそぼろをサンドして隠す盛り方が、ボロボロせずに食べやすいと!!!

 
【三色そぼろ丼】レシピ・作り方などは、続きに書きました
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【三色そぼろ丼】レシピ

<材料>  4人分

(炒り卵)
卵・・・3個
 砂糖・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/5

(鶏そぼろ)
鶏ひき肉・・・200g
 おろししょうが・・・1かけ分
 酒・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1+1/2
 砂糖・・・大さじ1+1/2

絹さや・・・50g
 ごま油・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/5

ごはん(温かいもの)・・・茶碗4杯(600g)
紅しょうが・・・適宜

<作り方>

*炒り卵を作る*
1.フライパンに卵を割り入れ、砂糖、酒、塩を加えてよく溶き混ぜてから、火にかける。箸4~5本で手早く混ぜながら強火で火を通し、炒り卵にしてとり出す。

*鶏そぼろを作る*
2.1のフライパンをきれいにし、鶏ひき肉、おろししょうが、酒、しょうゆ、砂糖を入れてよく混ぜてから中火にかけ、パラパラになり、汁気がなくなるまで炒りつける。

3.絹さやは筋を除き、斜めに3等分に切り、さっとゆでる。水気をきってごま油と塩であえる。

4.丼にごはんを盛り、1~3を等分して彩りよくのせ、紅しょうがをあしらって完成!3soborodon1

●お弁当の場合は、ご飯(半量)に三色そぼろをのせ、さらにご飯(半量)を盛りそぼろを隠す。
※ご飯で挟むことで、ポロポロとこぼれずに食べやすいとのこと
(写真右:分かりやすいように、盛りの途中です)
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なるほどですよね~!!パッと見、真っ白のご飯で「ガッカリ」と思わせて、「ヤッター\(*^0^*)/」って感じ★★★

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