メンチカツ

mentiQP2010年5月10日(月)
日テレ

キューピー3分クッキング

荻野 恭子 先生

玉ねぎたっぷり、にんにく風味のロシア風メンチカツを紹介していました。火の通りが早いように、私は小さめ丸型を作りました。タマネギだけを、それも生のまま練る、楽ちんレシピで良かったです!

簡単!【メンチカツ】にんにく風味のロシア風レシピ・作り方などは、続きに書きました
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簡単!【メンチカツ】にんにく風味のロシア風レシピ

<材料>  4人分(小判形4個)

(生地)
合びき肉・・・300g
 粗塩・・・小さじ1
 こしょう・・・少々
 玉ねぎ・・・1/2個
 にんにく・・・1かけ
 パン粉・・・20g
 牛乳・・・1/4カップ
 溶き卵・・・1/2個分

(衣)
小麦粉・・・適量
溶き卵1/2個分+冷水・・・1/2カップ
パン粉・・・適量

●油
 

<作り方>

1.玉ねぎはみじん切りにし、にんにくはすりおろす。

2.ボウルに生地のひき肉、粗塩、こしょう、1、パン粉、牛乳、溶き卵を入れてよく練り混ぜる。 mentiQP1
※生のままのタマネギを加えることで、食感がいい

3.生地を4等分してやや厚みのある小判形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉を順に衣つける。(丸型で作りました)

4.フライパンに油を3cm深さに入れて170℃に熱し、3を入れる。

5.薄く色がついたら初めて返し(色がつかないうちはひっくり返さない)、mentiQP22度ほど返しながら中まで火を通す。油をよくきって器に盛って完成!

●多く作ったので、【メンチカツサンド】にして、翌日いただきました

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