ポークソテー ケチャップソース

porksauter-ketchup.jpg2011年4月1日(金)
日テレ

キューピー3分クッキング

小川 聖子 先生

~ポークソテー~

ケチャップ味が懐かしい、【ポークソテーケチャップソース】

“定番の洋食メニューです” と紹介していましたが、我が家では厚めの豚肉はトンカツを作ることが多いので “新鮮”

少し焦がし気味ですが(^_^;) 肉もやわらかく、おいしい~~~!

私は練りがらしで少し辛みもプラスして。主人には、目玉焼きを添えてみました。

「(とろけた)黄身がソースと合ってまた旨いっ」 と大好評!良かったぁ~おかずは、これだけですからねぇ(*^。^*)

温野菜でヘルシーに、かつ噛む回数が増えるので、満足感のあるひと品に仕上がりました。

【ポークソテーケチャップソース】レシピ・作り方などは、続きに書きました。
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【ポークソテー ケチャップソース】レシピ

<材料> 4人分(写真:2人分)

豚ロースソテー用肉(とんかつ用)・・・4枚(400g)
粗塩・・・小さじ1/2 
こしょう・・・少々
にんにく・・・1かけ(半分に切り叩き潰す)
油・・・大さじ3
小麦粉・・・適量

(ケチャップソース)
トマトケチャップ・・・大さじ3
ウスターソース・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
水・・・大さじ2

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<作り方>
porksauter-ketchup1.jpg
1.豚肉は赤身と脂身の境目の筋をところどころ切り、ラップにはさんで肉叩きなどで全体を叩く。元の形に整え、粗塩、こしょうをふる。

※数箇所切り込みを入れることで肉が反らない。また、めん棒で叩くことで肉の繊維が切れてやわらかい食感に
porksauter-ketchup2.jpg

(右写真 左側:元の形に整えた状態   右側:叩いた状態)

2.ケチャップソースの材料を混ぜ合わせておく。

3.フライパンに油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りを立たせる。
porksauter-ketchup3.jpg
4.1の豚肉に小麦粉を薄くまぶし、盛りつけたとき表になるほうを下にして入れ、中火で焼く(写真右)。

5.きれいな焼き色がついたら返し、さらに焼き色がつくまで焼く。

6.余分な油をふきとって、porksauter-ketchup4.jpg2のケチャップソースを入れ、肉にソースをからめながら中まで火を通す(写真右)。

7.器に豚肉を盛り、ソースをかけて【ポークソテーケチャップソース】の出来上がり


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