ピーマンの肉詰め

pman-nikuzume2010年8月20日(金)
日テレ

キューピー3分クッキング

石原 洋子 先生

おなじみのピーマンの肉詰め、みそ味もイケます!ご飯がすすむ味付けで気に入りました★★★

今まで揚げても焼いても、中が半生ということが多かったのですが、15分くらいじっくり・ゆっくり焼くので、中まで火が通って安心。それでいて、お肉がやわらかくて美味しかったです(*゚▽゚*) 定番のおかずに仲間入りです!

【ピーマンの肉詰め】レシピ・作り方などは、続きに書きました
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【ピーマンの肉詰め】レシピ

<材料>  4人分
 
ピーマン・・・6~8個(300g)
 豚ひき肉・・・200g
 玉ねぎ・・・1/2個分(みじん切り)
 片栗粉・・・大さじ2
 生パン粉・・・大さじ4
 卵・・・1個
 酒・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/2

(合わせ調味料)
 みそ・・・大さじ1+1/2
 酒・・・大さじ1+1/2
 みりん・・・大さじ1+1/2
 砂糖・・・小さじ1
 水・・・大さじ1

片栗粉・・・適量
油・・・小さじ2

<作り方>

1.ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除く。
 
2.ボウルにひき肉、玉ねぎ、片栗粉、生パン粉、卵、酒、塩を合わせ、手でよく練り混ぜる。
※生パン粉が入るとやわらかい肉だねになりますpman-nikuzume1
 
3.ピーマンの内側に片栗粉を茶こしで薄くふり(写真右)、2を等分してきっちりと詰める。
※肉だねがピーマンからはずれないように、片栗粉をふってから詰める
 
4.合わせ調味料を混ぜておく。
 
5.フライパンに油を熱し、3の肉だねの面を下にして入れ、弱めの中火で上下を返しながら約15分焼いて、全体にきれいな焼き色をつける。

6.5に合わせ調味料をまわし入れ、火を強めて上下を返しながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮からめる。

●生パン粉でなく乾燥パン粉を使いましたが、豚バラ肉(薄切り)をミンチにして詰めました。そのためか、とってもジューシーでやわらかくて今までで1番美味しい【ピーマンの肉詰め】に仕上がりました!!

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