チキンカレー竜田

レシピ 竜田揚げ2014年6月4日(水)

日テレ

キューピー3分クッキング

藤井 恵 先生

キューピー3分クッキングでは、鶏肉の竜田揚げ【チキンカレー竜田】の作り方を紹介していました。

カレー風味の衣がサクサクとおいしい一品。

冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめとのこと。

実際に作ってみました!!

<見た目>

放送よりも、1個1個がやや大きめです。

欲張りな感じが出ています(^_^;)

竜田揚げというと、所々が白っぽいものを想像しますが、

これは、下味と衣にカレー粉が入ったダブル使いで、

こんがりときつね色に揚がります。

揚げものが苦手な私ですが、失敗はしていない。

放送もこんな感じだったと思うのですが・・・。

<感想>

サクサクというよりも、カリカリにちかい食感。

ひょっとすると、揚げ過ぎた?!かもしれません(笑)

お味は、下味と衣のカレー粉ダブル使いで、

お酒にもご飯にも合う仕上がりです。

これから、ビールにピッタリ!って感じ♪

やや難点は、2度つける衣が、やや面倒です(^_^;)

菜箸やボウルにもカレー衣がたっぷりついてしまって、

洗う手間がかかりました。

もう少し衣が簡単だったら、定番レシピになりそう。

次回に作る時は、2度目の衣をビニール袋に入れて、
シャカシャカと振って衣付けしてみようかと思っています(*^_^*)

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■■■ 【チキンカレー竜田】レシピ ■■■

<材料> 4人分

鶏胸肉2枚(320g)

トマトケチャップ大さじ1

しょうゆ大さじ1+1/2

大さじ1

少々

カレー粉大さじ1/2

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おろししょうが1かけ分

おろし玉ねぎ1/8個分

適量

(衣A)

1個

小麦粉大さじ2

(衣B)

小麦粉1/3カップ

片栗粉1/3カップ

カレー粉小さじ1

<作り方> 調理時間20分ほどPT20M / 写真:半量

1.鶏肉(2枚320g)は1枚を6等分くらいの大きさのそぎ切りにします。 レシピ 竜田揚げ

2.ボウルにトマトケチャップ(大1)、しょうゆ(大1+1/2)、酒(大1)、塩(少々)、カレー粉(大1/2)、おろししょうが(1かけ分)、おろし玉ねぎ(1/8個分)を合わせて混ぜ、鶏肉を加えて手でもみ込み、10分ほどおいて味をなじませます。 レシピ 竜田揚げ

3.2に衣Aの溶き卵(1個)を加えてよく混ぜ、小麦粉(大2)を加えてさらに手でしっかりもみ込みよく混ぜ合わせます。 レシピ 竜田揚げ

4.衣Bの小麦粉(1/3カップ)、片栗粉(1/3カップ)、カレー粉(小1)を混ぜ合わせ、バットなどに半量を広げます。3の鶏肉を重ならないように並べ、上から残りの衣をふり、菜箸を使って1切れずつ表面全体に衣をまぶします。レシピ 竜田揚げ

※衣を2重につけるのがサクサクふっくらのポイント!

5.揚げ油(適量)を175℃に熱し、4の鶏肉を入れ、3~4分かけてカリッとなるまで揚げて、【チキンカレー竜田】の出来上がり レシピ 竜田揚げ

●キューピー3分クッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


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