タラモサラダ




2012年3月29日(木)
日テレ

キューピー3分クッキング

小川 聖子 先生

~サラダ~

ジャガイモと辛子明太子を混ぜ合わせた【タラモサラダ】を作って紹介していました。

ふふふ美味しい(*^。^*) 初めて作ったかも!! オリーブ油だけでなく、牛乳でかたさを調節するところが、気に入りました。

材料の半量ほどで作りましたが、結構な量のタラモサラダが出来ました。まずは、トーストと合わせていただきました♪ 

ジャガイモのつぶし方は、少し食感を残したぐらいにしてみました。もっとゴロゴロッとしても、いいかもしれませんね(^_-)-☆

【タラモサラダ】レシピ

<材料>  6人分

じゃが芋…4個(640g)
オリーブ油…大さじ3
粗塩…少々
こしょう…少々
牛乳…大さじ5
辛子明太子…1腹(90g)
マヨネーズ(キユーピーハーフ)…大さじ4+1/2
粗塩、こしょう…各少々
リーフレタス…1個 (省略)

【タラモサラダ】の作り方は、続きに書きました。
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<作り方> 写真:半量

1.じゃが芋は洗って皮つきのまま水から入れ、やわらかくなるまで約30分茹でます。

ゆで汁をきり、熱いうちに皮をむいてマッシャーなどでつぶし、オリーブ油、粗塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、牛乳で硬さを調節します。 
 
 

※じゃが芋が熱いうちにつぶして、調味料を混ぜてから粗熱をとること

2.辛子明太子は薄皮に切り目を入れて中身をしごきとり、マヨネーズと混ぜ合わせます。 

(普通のマヨネーズを使用しました)

3.1の粗熱がとれたら2を加えて混ぜ、味を見て粗塩、こしょうで味を調えて【タラモサラダ】の出来上がり

リーフレタスに包んだり、パンやクラッカーなども一緒に添えてどうぞ。 
 

(私は、カイワレ菜を添えて、トーストと一緒に)


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