ジャーマンポテト

potatogoma2009年11月26日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
~ミラクル調味料第2弾~

・市販されている調味料・食材
・それ“1つだけ”で味付けができる!
・調理の手間が省ける!(とろみづけ、つなぎの代わりなど)
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はなまる・とくまるレシピでは『ミラクル調味料』ということで、「ごまだれ」を使ったレシピを紹介していました。ごまだれの中身は、
 さ(砂糖) 
 し(塩)
 す(酢)
 せ(しょう油)
 ご(ごま)

が入っている優れもの!その特徴を生かした簡単レシピ
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【ポテトのごまチーズ焼き】レシピ

<材料> 2人分
 
ジャガイモ・・・1個
タマネギ・・・1/4個
ベーコン・・・1枚
コショウ・・・適宜
ごまだれ・・・大さじ1と1/2
ピザ用チーズ・・・適量

<作り方>

1.フライパンにサラダ油(適量・分量外)をひき、食べやすい大きさに切ったベーコンとタマネギを炒め、 火が通ったら一旦取り出す。
 
2.薄く輪切りにしたジャガイモは電子レンジ600wで1分半加熱し、サラダ油(適量・分量外)をひいたフライパンでキツネ色になるまで炒める。 potatogoma1

3.2に炒めたベーコンとタマネギを戻し、コショウをふり混ぜ合わせる。

4.耐熱皿に3の具材を並べ、ごまだれを回しかけたら、ピザ用チーズをのせ、トースターで表面に少し焦げ目がつくまで焼いて完成!

厚切りのベーコンやジャガイモをゆっくり、じっくりと焼き上げた、じゃが芋が大好きな国、ドイツの代表的・本格的メニューの【ジャーマンポテト】も作ってみました。レシピは続きです。
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2009年10月3日(土)
日テレ
キューピー3分クッキングgermanpotato

門倉 多仁亜 先生

【ジャーマンポテト】レシピ

<材料>  4人分

じゃが芋(メークイン)…4個
ベーコン(塊)…100g
玉ねぎ…1個

卵…3個
 牛乳…大さじ2
 塩、こしょう…各少々

パセリのみじん切り…適量
●塩、バター、油

<作り方>

1.じゃが芋は皮つきのまま塩(少々)を加えた水に入れ、固めにゆでる。ザルに上げて冷まし、粗熱がとれたら皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。

2.ベーコンは1cm角、2~3cm長さの棒状に切る。
 
3.玉ねぎは縦半分に切り、横に薄切り(繊維に直角に)にする。

4.卵は溶きほぐして牛乳を加え、塩、こしょうをする。
 
5.フライパンに油(大さじ1)と2のベーコンを入れ、脂が出るように弱火でゆっくり炒め、3の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、いったん取り出す。

6.5のフライパンに油(大さじ1/2)、バター(大さじ1)を足して熱し、1のじゃが芋を入れて弱めの中火でゆっくり焼く。焦げ色がついてきたら、油(大さじ1/2)、バター(大さじ1)を足し、裏返して焼く。
※こんがりと焼き色がつくまで15分くらいかけて焼きつけましょう

7.5のベーコン、玉ねぎを戻し、4の卵液を全体に流して、軽く混ぜながら火を通し、仕上げにパセリをふって完成!

厚切りのベーコンやじっくりと焼いたジャガイモが美味しい味わい深いひと品でした(⌒~⌒) もう少しジャガイモに焼き色がつくと、より本格的でした。

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