カルボナーラ

carbo-qp.jpg2011年5月5日(木)
日テレ

キューピー3分クッキング

石原 洋子 先生

~カルボナーラ~

卵&パルメザンチーズ&牛乳で作る【カルボナーラ】のレシピを紹介していました。

我が家でも【カルボナーラ】は大人気のパスタ!1.9 mmのパスタに代わって、先日購入したフェットチーネで作ってみました。

厚切りベーコンで食べ応えありそう~と、ウハウハ気分で味見してる間に、卵が少しダマになってしまいましたぁ(T_T)  

火からおろして味見をするべきでしたぁ(-“-)

人気の定番パスタ【カルボナーラ】レシピ・作り方などは、続きに書きました。
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【カルボナーラ】レシピ

<材料>  4人分

スパゲティ(1.9 mm)・・・240g(フェットチーネ代用)
ベーコン(厚切り)・・・80g

(ソース)

 卵・・・3個
 パルメザンチーズ(おろす)・・・50g
 牛乳・・・1/4カップ

粗びき黒こしょう・・・小さじ1/4
塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう・・・適量
    

<作り方> 
   写真:2人分

1.鍋に湯(2リットル)を沸かして塩(小さじ4)を加え、パスタを入れて袋の表示carbo-qp1.jpg時間より1分短くゆでる。

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2.ベーコンは5mm幅に切る。ソースの卵、チーズ、牛乳を合わせておく。

carbo-qp2.jpg3.フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、粗びき黒こしょうとベーコンを入れてベーコンから脂がでるくらいまで炒め、ぬれぶきんの上にのせて粗熱をとる。


※オリーブ油と粗びき黒こしょうを先に入れて香りよく
carbo-qp3.jpg

4.パスタがゆで上がったらゆで汁をきり、3のフライパンに加えて手早く混ぜ、2のソースを加えて弱火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで火を通す。

carbo-qp4.jpg

※火が強すぎるとソースがモロモロになるので注意。時々火からおろしてフライパンとソースの温度を調節します。

5.器に盛り、粗びき黒こしょうをふって【カルボナーラ】の出来上がり


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