もやしハンバーグ

moyasiburge12009年9月30日(水)
日テレ

キューピー3分クッキング

清水 千代美 先生

シャキシャキもやしでハンバーグがボリュームアップ!思いつかなかったレシピです。タネがうまくまとまるか?不安でしたが、いったん冷蔵庫で寝かせて大丈夫でした。手作りのポン酢でヘルシーに香りも楽しむひと品です★★★

【もやしハンバーグ】レシピ

<材料>  4人分

合びき肉 …300g
玉ねぎ …1/2個(130g)
もやし …1袋(250g)
塩 …小さじ1/2
こしょう …少々
卵 …1個

(ポン酢) 
レモン汁…1/2個分+酢 大さじ2
しょうゆ …大さじ2

油…大さじ1
大根おろし…適量

<作り方>

1.玉ねぎはみじん切りにし、油(大さじ1)で薄く色づくまで炒め、とり出して冷ます。

2.もやしは洗って水気をふきとり、ざく切りにする。
※肉だねがゆるまないよう、しっかり水気を拭き取る
 
3.玉ねぎと卵を加えてさらに混ぜ、もやしを加えてざっくりと混ぜる
※もやしを加えてからは混ぜすぎると水が出るので注意

4.4等分し、両手に打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめて真ん中をくぼませる。
※冷蔵庫で冷やすと、タネが落ち着きます

5.レモン汁、酢、しょうゆを混ぜてポン酢を作る。
 
6.フライパンに油小さじ1を熱し、4を並べ入れて中火で焼き、こんがりと焼き色がついたら返す。ふたをして火を少し弱め、中まで火が通るように焼く。約9分ほどかかります。(真ん中を竹串で刺して澄んだ汁が出てくれば火が通っている)。

7.器にハンバーグとさつま芋を盛り、大根おろしとポン酢を添える。

もやしでボリュームアップ!青しそとシメジをのせて、ポン酢でヘルシーにいただきました。

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