つくねとわかめの煮びたし

tukunewakame2009年9月16日(水)
日本テレビ

キューピー3分クッキング

小川 聖子 先生

鶏のつくねに厚揚げが入ってボリュームアップの嬉しい、口当たりやさしいメニューです!

【つくねとわかめの煮びたし】レシピ

<材料> 4人分

(つくね) 
鶏ひき肉(もも) …300g
しょうゆ …大さじ1
みりん …大さじ1
厚揚げ …1枚(160g)
卵 …1個
しょうが汁 …小さじ1
片栗粉 …大さじ2
 
わかめ(塩蔵) …80g
チンゲンサイ …3株(350g)
だし汁 …3カップ
みりん …大さじ3
粗塩 …小さじ1/2
しょうゆ …大さじ2

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<作り方>

1.冷蔵庫から出したての冷たいひき肉に、しょうゆとみりんを加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

2.厚揚げを細かくちぎって加え、卵、しょうが汁を加えてなじむまで混ぜ、片栗粉を加えて混ぜる。
※厚揚げは水切りの必要ナシ、油のコクもプラス!

3.わかめは塩を洗い流し、水気を絞って食べやすく切る。チンゲンサイは長さを3~4等分に切り、葉元はくし形に切る。
 
4.鍋にだし汁を入れて煮立て、強火にして2を一口大に丸めながら落とし、みりん、粗塩、半量のしょうゆを加える。肉の色が全部変わったら火を弱め、3~4分煮る。
 
5.チンゲンサイを加えてしんなりするまで煮、わかめを加えてひと煮し、残りのしょうゆを加えて完成!

水切りが不要の豆腐を使うことで、時間短縮になるレシピでおすすめです★★★


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