たことオクラのガーリックチャーハン




2012年7月11日(水)
日テレ

キューピー3分クッキング

藤井 恵 先生

夏らしいタコを使った【たことオクラのガーリックチャーハン】をキューピー3分クッキングでは、作って紹介していました。

ニンニクが、味の決め手!とのことで、スタミナがつく感じ~。 作ってみたら、タコとバターしょうゆの香ばしい匂いが、食欲をそそります!

ニンンクは、少し多めでも調味料として良さそうでした♪

【たことオクラのガーリックチャーハン】レシピ

<材料>  4人分

ごはん(温かいもの)…600g
ゆでだこ…200g
オクラ…20本(150g)
にんにく…2かけ

塩…小さじ1/2
こしょう…少々
白ワイン…大さじ1
バター…10g
しょうゆ…大さじ1
塩…少々
オリーブ油…大さじ2

【たことオクラのガーリックチャーハン】の作り方は、続きに書きました。
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<作り方> 写真:半量の2人分

1.オクラはヘタを切り、ガクの部分をぐるりとむきます。

塩(少々)を加えた熱湯でさっとゆで、ザルに上げて水気をきり、粗熱がとれたら3~4等分の斜め切りにします。 
 
ゆでだこは5mm厚さの輪切りに、ニンニクはみじん切りにします。

※ゆでだこは、食べやすいように薄めに切っておきましょう。

●タコは、薄すぎると食感がかたくなるので、5mm厚さを目安に。とのこと

2.フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りが出て少し色づいてカリカリになったきたら焦げるので、ニンニクだけを網杓子などですくい、一度取り出します。 


※味の決め手はにんにく!先にじっくり炒めて香りを油に移しておくこと

3.2にゆでだこを入れて全体に油がなじむまで炒めます。

温かいごはんを加えてパラパラになるまで炒めます。 

4.オクラを加えて炒め、塩(小1/2)、こしょう、白ワインをふって炒め合わせます。 

5.さらにバターを加え、溶けたら2のニンニクを戻し、しょうゆを鍋肌からまわし入れてさっと炒め合わせて【たことオクラのガーリックチャーハン】の出来上がり 

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