たけのこと根三つ葉の和風パスタ




2012年3月14日(水)
日テレ

キューピー3分クッキング

石原 洋子 先生

~和風パスタ~

和食の食材、三つ葉とたけのこ。ベーコンをプラスして和風パスタを作って紹介していました。

三つ葉もタケノコも少しずつ残ってたので、パパッと作ってみました。味付けは、しょう油だけと、ふふふ簡単(*^。^*) 

三つ葉のいい香り~なかなか、いい仕事をします♪ 旬の時期のタケノコを使ったら、より美味しいでしょうねぇ(^_-)-☆

【たけのこと根三つ葉の和風パスタ】レシピ

<材料>  4人分

スパゲティーニ…280g
ゆでたけのこ…1本(150g)
根三つ葉…1わ(250g)
ベーコン…6枚(90g)
赤唐辛子…1本
にんにく…1かけ
しょうゆ…大さじ2
塩…大さじ1+1/2
オリーブ油…大さじ3

【たけのこと根三つ葉の和風パスタ】の作り方は、続きに書きました。
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<作り方> 写真:1人分

1.ゆでたけのこは縦半分に切り、穂先は3cm長さの縦薄切りにし、残りは4cm長さ、1cm幅の短冊切りにします。(私は、残りのタケノコ穂先のみ使用です)

根三つ葉は根を落として5cm長さに切り、茎と葉先に分けておきます。

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ベーコンは1cm幅に切り、赤唐辛子は種を除き、にんにくは叩き潰します。

2.鍋に熱湯3リットルを沸かして塩を入れ、パスタをゆで始めます。

※塩はベーコンの塩分を考慮し、控えめに入れます。

3.フライパンにオリーブ油、赤唐辛子、にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで熱し、ベーコン、たけのこを加えて炒め、しょうゆで調味します。 

4.パスタがゆで上がる1分前に、根三つ葉の茎、葉先の順に加えて一緒にゆでます。

ゆで汁を1カップほど取り分けて、すぐにパスタをザルに上げ、3のフライパンに加えます。 
 
 

5.ゆで汁も様子を見ながら加えて、手早く全体を炒め合わせます。
(右写真:1人分なので、茹で汁はごく少量から加えました)

お皿に盛りつけて【たけのこと根三つ葉の和風パスタ】の出来上がり 


※ゆで汁は多量に入れると麺がのびてしまうので、少量ずつ加減して加えること。


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