野菜のカラフルニョッキ

vegefulgnocchi2010年3月16日(火)
日テレ
おもいッきりDON!
~昼得ファイル×食卓シアワセ計画~

『北斗晶イチオシ 子供も喜ぶ!おどろきレシピ!』

カラフルなニョッキは、野菜を練り込んだワザありのニョッキです。トマトソースでいただくレシピですが、ホワイトソースと和えても色が鮮やかで、キレイなひと品かもしれませんね★★★ニンジンは、特に茹でると色が鮮やかになってキレイでした!

白玉粉の「ぷるん&モチッ」とした食感が、食べやすくて美味しい(⌒~⌒)!! きな粉や黒蜜をかけて、デザートにもなって嬉しかったです!!お子さんと作るのも楽しそう~\(*^0^*)/

野菜たっぷり白玉粉で作る北斗晶さんの【2倍の美味しさ!ベジフルカラフル鬼嫁ニョッキ】のレシピは、続きに書きました
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北斗晶さんの野菜たっぷり白玉粉で作る
【2倍の美味しさ!ベジフルカラフル鬼嫁ニョッキ】レシピ

<材料>  4人分    
   写真は白玉粉100g分:20~25個くらい出来ました

白玉粉…1袋(200g)
ニンジン…50g
カボチャ(皮なし)…50g (さつまいもを私は使用)
ほうれん草…50g

(トマトソース)
オリーブ油…大さじ2
ニンニク…小さじ2(みじん切り)
玉ねぎ…1/2個
ベーコン…2枚
ホールトマト…1缶
固形コンソメ…1個
水…1/2カップ

粉チーズ…適量

<作り方>

*ニョッキを作る*
1.ニンジン、カボチャは茹でて、それぞれフォークなどで潰してピューレ状にする。ほうれん草は、下ゆで後、水気を切り細かく切る。1

(ニンジンは、フォークでは細かく潰れなかったので、私はフードプロセッサーで撹拌しました)

22.白玉粉を3等分にして、1のピューレ、水(各20~30ml)をそれぞれに混ぜ合わせて、耳たぶくらいのかたさにこねる。

※野菜からの水分を考慮し、水の量は少なめから

3.2の生地を2cmくらいの大きさにちぎり分け、丸めて中央をへこます。(写真右)

4.熱湯で3を茹で、浮いてきたら(1~2分くらい)ザルにとり、冷水にとって冷ます。

*トマトソースを作る*
5.タマネギは薄切り、ベーコンは幅1cmくらいに切る
(説明なく、映像よりですが)

6.フライパンにオリーブ油、ニンニクを熱し、5のタマネギ、ベーコンを炒める

7.6のフライパンにホールトマト、コンソメ、水を加え煮立たせる。

38.4のニョッキを加えて混ぜ合わせたら、器に盛って完成!お好みで粉チーズをかけてどうぞ

4●デザートにアレンジ●

⇒茹でた後、冷蔵庫で冷やして、きな粉・黒蜜・アイスクリームなどを添えて

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