本格中華ホイコーロー

hoicoro-don2011年1月20日(木)
日テレ
DON!
チョット気になる!
~カンタン電子レンジ料理「チンシチャイナ」~

ゲスト:料理研究家・町田えり子先生

今週もお馴染み電子レンジを使って、手間がかかる料理もあっという間に作る大好評企画の第8弾!

料理研究家の町田えり子先生が、今日は【ホイコーロー】を作って紹介していました。

えへへ美味しい~っ(*^。^*) 

レンジで簡単にメインのおかずを作れて、これはいい!!もう少しキャベツもピーマンもシャキシャキ感を残せたらよかったなぁ~加熱時間が長かったようです(^_^;)

町田えり子先生の電子レンジで簡単【本格中華ホイコーロー】レシピ・作り方を続きに書きました
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町田えり子先生の電子レンジで簡単
【本格中華ホイコーロー】レシピ

<材料> おそらく1人分

豚ロース肉・・・4枚(一口大に切る)
キャベツ・・・2-3枚(大きめのザク切り)
ピーマン・・・1個(ヘタ・種を取り除き8等分くらいに切る)

(豚肉の下味)
しょう油・・・小さじ1
紹興酒(または日本酒)・・・小さじ1 
片栗粉・・・少々

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(タレ)
テンメンジャン・・・大さじ1強 ※味噌と砂糖を1:1で代用可能
にんにく(すりおろし)・・・小さじ1
しょうが(すりおろし)・・・小さじ1
トウバンジャン・・・小さじ1/5(お好みで)
鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
ごま油・・・小さじ2
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<作り方>

1.豚肉にしょう油・酒で下味をつけて、片栗粉をまぶします。
※片栗粉をまぶすことで、タレがよくからみ、旨みも閉じ込められる

2.耐熱ボウルにタレのテンメンジャン、にんにく、しょうが、トウバンジャン、鶏ガラスープの素、ごま油を入れてよく混ぜ合わせます。
※ごま油小さじ2杯で、十分コクがでます

3.2の混ぜ合わせたタレの上に 1の豚肉を重ならないように置きます。

4.その上にピーマン、そしてキャベツの順に入れます。
※キャベツは、大きめにカットして、シャキシャキの食感を
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5.ふんわりラップをし、電子レンジで3分加熱します(600W)。
具とタレは混ぜれば完成!

●500Wなので4分加熱して、少し野菜がクタッと、長すぎたようです。


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