マロン流!ジューシー・豚肉と小松菜の蒸し炒め

butakomatuna2010年3月8日(月)
日テレ
おもいッきりDON!
~昼得ファイル~

フライパンだけで作れちゃうジューシーお肉レシピというテーマで、フードスタイリストのマロンさんが、お肉を使ったおかずを紹介してくれました。

味付けには、「ポン酢とめんつゆ」という驚きの組み合わせですが、美味しかったです!!豚肉に片栗粉をまぶしたことで、口当たりもよくタレも絡んでこれはメインになるおすすめのひと品でした★★★

【マロン流!ジューシー・豚肉と小松菜の蒸し炒め】のレシピは、続きに書きました
 ↓  ↓

【マロン流!ジューシー・豚肉と小松菜の蒸し炒め】レシピ

<材料> 2人分

豚薄切り肉(5mm厚さ)…200g
 塩・こしょう…各少々
 片栗粉…大さじ1

塩・ごま油…各少々

サラダ油…大さじ1
小松菜の茎…2束分
ピーマン(赤)…1/2個
塩…少々

めんつゆ(ストレート)…大さじ3
ポン酢…大さじ1と1/2
砂糖…小さじ2

ごま油…小さじ1
 
(付け合わせ)
大根…5cm
万能ねぎ…適量

<作り方>
●豚薄切り肉(5mm厚さ)を3等分に切る。
●小松菜の茎は2等分(4~5cm)に切る。ピーマンは、ヘタ・種を取り除き 細切りする。butakomatuna1

1.豚肉は塩、こしょうをして、片栗粉を全体にまぶす
※片栗粉をまぶすことで、ジューシーな仕上がりに!ソースともからみやすい

2.フライパンに湯を沸かし、塩、ごま油を入れて、1の豚肉を茹でる。肉の色が変わったらザルにあげておく。

3.2のフライパンをよくふいて、サラダ油を熱し、小松菜、ピーマン、塩を加えてサッと炒める。

4.3のフライパンにめんつゆ、ポン酢、砂糖を加えひと煮立ちさせ、フタをして弱めの中火で15秒ほど蒸し焼きにする。

5.4のフライパンに2の豚肉を加え、全体を炒め合わせて、ごま油を回しかけて完成!付け合わせに大根おろし・万能ねぎ(小口切り)をどうぞ

●同日放送の他レシピも作ってます
【マロン流!ジューシー・鶏そぼろ丼】 レシピはこちらです

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓