マロン流!クリスピーチキン

crispychicken2010年1月13日(水)
日テレ
おもいッきりDON!
~昼得ファイル~

ホームパーティーやひと品持ちよりのお呼ばれる会などに、冷めても美味しい大人から子供まで喜ぶメニューということで、 【お弁当コーディネート】 などのレシピ本でお馴染みのフードコーディネーターのマロンちゃんが、おしゃれで簡単!おもてなし料理を紹介していました。

メインのおかずにオススメ 【マロン流!クリスピーチキン】 のレシピ・作り方は続きに書きました★★★サクサクの衣には、“コーンフレーク”を使います
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●同日放送で紹介された、他レシピも作ってます
はちみつを使った子供も喜ぶ 【マロン流!ハニーじゃがベーコン】レシピはこちらです

 

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【マロン流!クリスピーチキン】レシピ

<材料>   4人分

鶏もも肉…2枚(約500g)
 塩・コショウ…各少々
 ニンニクのすりおろし…1片分
 しょう油・酒・砂糖…各小さじ1
 ショウガのすりおろし…1/2片分
 ごま油…小さじ1

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(衣)
小麦粉…適量、
水溶き卵…2個(水…大さじ2を混ぜ合わせる)
から揚げ粉(市販品)…1パック(100g)
コーンフレーク…2カップ

サラダ油…適量

<作り方>
●鶏肉を1枚を4等分に切り、めん棒で叩いて薄く広げる
※均等に火が通りやすくなる

crispychicken11.鶏肉に塩、コショウをして、ニンニクのすりおろし、ショウガのすりおろし、しょう油、酒、砂糖をよくもみ込み、ごま油を加えて混ぜ合わせる

2.コーンフレークをポリ袋に入れてもみ、細かく手で砕いて、から揚げ粉と混ぜ合わせる

3.1の鶏肉を小麦粉、水溶き卵、2のコーンフレーク生地の順に、全体に衣をつけて、衣を手で押さえる

4.フライパンに多めのサラダ油を弱めの中火で熱し、3を表面がきつね色になるまで揚げ焼きする。器に盛り付けて完成!

サックサクで食感がいい唐揚げです。下味と唐揚げ粉(フレーク)の衣で、しっかりと味がついているので、何もつけずに美味しかったです。ひと口サイズの大きさでもっと気軽に、お弁当のおかずなどにもオススメです★★★


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