トマトうどん

tomato-udon.jpg 2011年2月14日(月)
日テレ

PON!

~いますぐマネレシピ!~

『 早い!安い!旨い! 』 と昔、よく聞いた牛丼屋さんでお馴染みのキャッチフレーズで、今日はトマトを使ったうどんレシピを紹介していました。

トマト鍋が流行りだして、うどんでしめる!という 『 トマト&うどん 』 の異色の組み合わせも、この頃では、ずいぶん自然なことになりましたね!

早速、材料があったので作ってみました。パパッと簡単に作れて、ヘルシーで栄養もあるひと品でいいです!女性が好む、味かなぁ~

浜内千波先生の【トマトうどん】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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浜内千波先生の【トマトうどん】レシピ

<材料> 2人分

鶏もも肉・・・60g(一口大に切る)
卵・・・2個
水溶き片栗粉・・・大さじ4

(スープ)
しょう油・・・大さじ4
みりん・・・大さじ4
水・・・3カップ
トマト缶・・・1/2缶

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うどん・・・2食分
小ねぎ・・・適量(小口切り)
七味唐辛子・・・お好みで

<作り方>

1.深めのフライパンに水、しょう油、みりんを入れて、ひと煮立ちさせます。

tomato-udon1.jpg
2.1にトマト缶を手で少し潰しながら加え入れます。

※トマトのグルタミン酸、アスパラギン酸などの旨味成分でダシは不要です

3.煮立ったら、鶏もも肉を加えて火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

4.溶き卵をかきたまのように細く流し入れて、ふわふわになったらスープのできあがり

※片栗粉を入れることで、スープの濃度があがり、卵が沈まずにフワッと仕上がる

tomato-udon2.jpg5.茹で上げたうどんを器に入れて、その上から4をかけて、小ねぎ、七味唐辛子などお好みでトッピングして完成

●トマトは、形が残るくらいの作り方でした
●冷凍うどんの場合は、電子レンジで加熱できるので便利です!


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