イタリア風レンコン肉団子

renkondango2010年4月9日(金)
日テレ
おもいッきりDON!
~芸能人ガチンコ料理対決~

芸能人ガチンコ料理対決の第2弾

レンコンを大人とお子さん用にすりおろし具合いを変えてみたり、「和風バージョン」や「揚げパン」の具材にするなど、アレンジのきく【レンコン肉団子】を西村和彦さんが披露してくれました。

肉団子を作って、トマトソース味のイタリア風から私も食べてみました。やわらかく、時々レンコンの食感が良いレシピで美味しかったです★★★


【西村和彦さんのイタリア風レンコン肉団子】
のレシピは、続きに書きました
 ↓ ↓

【西村和彦さんのイタリア風レンコン肉団子】レシピ

<材料>  4人分

(肉団子)
レンコン・・・100g
シイタケ・・・2枚
鶏ひき肉・・・300g(ムネ肉150g、モモ150g)
いりゴマ・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/3
醤油・・・小さじ1or2
ごま油・・・大さじ1
卵・・・1/2個
片栗粉・・・大さじ1or2

だし汁(昆布10cm、鰹20g)・・・不明(500cc前後に見えました)

(イタリア風ソース)
タマネギ、ニンジン、ピーマンなど・・・家にある野菜で
トマトソース(市販)・・・不明(恐らく1缶)

<作り方>

*レンコン肉団子を作る*
1. レンコン一塊を粗くすりおろす。シイタケを1ミリ角に刻む。renkondango1
※レンコンを粗めにおるして、水っぽくならず、つなぎに良い

2. ボウルに鶏ひき肉、1のレンコンとシイタケ、ゴマ、塩、醤油、ごま油、卵、片栗粉を入れてよく混ぜる
※多少ゆるめでOK

renkondango33.粘りが出たら2をスプーンを使って団子状にし、だし汁で5分煮る。レンコン肉団子の完成。(写真右)


*イタリア風に仕上げる*
4.フライパンにタマネギ、ニンジン、ピーマンなどrenkondango4(約1cm角切りでした)を炒める。
(ナスも加えてみました)

5.トマトソース、3のレンコン肉団子を湯きりして加え入れ、野菜がやわらかくなるまで煮込んだら出来上がり。

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓