わさびと鮭の炊き込みご飯

wasabisake2010年12月2日(木)
日テレ
DON!

~「残りガッチークッキング 第2弾!!」 ~

冷蔵庫の隅で使いきれずに残っている調味料などを、使い切る嬉しいレシピを紹介していました。

わさびをご飯に入れて炊き込む【わさびと鮭の炊き込みご飯】。料理研究家の町田えり子先生のレシピが、気になって作ってみました。

辛さはなく、風味が残る・・・との放送でしたが、わさびが少なかったかもしれませんが、まったく分からないほどで、んーーー普通に美味しかったです。 

≪追記≫
わさびをお米と一緒に炊き込むこのワザは、「山菜」や「キノコ」の炊き込みご飯にも使える。と放送していました。

【わさびと鮭の炊き込みご飯】のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓  ↓

広告

町田えり子先生の【わさびと鮭の炊き込みご飯】レシピ


<材料>
  2人前

わさび(チューブ)…大さじ1 
鮭…1切れ 
米…1合 
薄口しょうゆ…大さじ1 
和風ダシの素…小さじ1 
カブの葉…1株分(みじんまたは、小口切り)
 ●カイワレを代用しました

<作り方>

広告

1.ご飯を炊く準備ができたら、wasabisake2薄口しょうゆ、和風ダシの素とわさびを入れて、よく混ぜ合わせる。

※お米1合に対して、わさびを大さじ1の割合で混ぜて下さい。とのことです

2.そこに、軽く湯引きした鮭の切り身を1切れのせ、あとは炊飯器のスイッチを入れる。

wasabisake3

3.炊き上がった後、カブの葉などを加えてよく混ぜれば、さわやかな風味が上品な炊き込みご飯の完成。

※鮭に含まれるビタミンEと、わさびの香り成分には血液の流れを良くする効果があるので、2つの相乗効果で心筋梗塞、脳卒中などの冬に怖い病気を予防する効果が期待できる (実践女子大学 田島 眞教授の解説)

●私は「生鮭」を使用しましたが、ご飯には結構な色・味がつきました。「塩鮭」を使う場合は、薄口しょう油の量を控えめにすることをおすすめします

●わさびが、炊飯器に入れて、あっという間に溶けてしまって写真が撮影出来ませんでした。


広告


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

4 Responses to “わさびと鮭の炊き込みご飯”

  1. アリス より:

    これ!!!
    すごく気になってました!!
    興味津々でした(笑)
    作ってみます

  2. 三ツ星主婦 より:

    アリスさん こんばんは~。あ、やっぱり気になりましたよねぇ
    「鮭&わさび」があったので、早速、作っちゃいました。
    でも、不安・迷いがあって、わさびを大さじ3/4弱くらいしか入れませんでした
    放送でも言ってましたが、結構、思い切って入れて良いようです

  3. ピヤノ より:

    フツウ・・・
    週末だけ料理をするようになったのは
    2008年だったわけで・・・
    「週1でいい。その代わり毎週新しい料理ネ」と言うことで
    貴方様のブログを発見し
    貴方様はワタスの救世主となりやした

  4. 三ツ星主婦 より:

    ピヤノさん
    >週末だけ料理
    なるほど、そうなんですかぁ(*^_^*)
    あれ?
    今もお料理は週1ですか?!よくコメントをくださって頑張ってますよねぇ!(^^)!
    ピヤノさんの救世主…いやはや(^_^.) 過去のレシピまで見てくださって、ありがとうございます。

コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓