たった3分でできるカルボナーラうどん

carbo-udon2010年12月7日(火)
日テレ
DON!

~「超簡単アレンジうどん ウラ技5!」 ~

いつものうどんの味がワンランクもツーランクもアップするそんなウラ技を紹介していました。

5つのレシピの中でも、気になったのが、創作うどんのお店「あんぷく」さん安代店長が、オススメの【カルボナーラうどん】carbo-udon5

本来のレシピでは、冷凍うどんを使用していましたが、あえて乾麺を使って、うどんのコシを味わいながら食べてみました。
(知り合いからの頂き物、お取り寄せ可能です⇒多珂うどん)

美味しい(* ̄∇ ̄*)エヘヘ  先日、塩焼きそばでもカルボナーラ味を作ったばかりで、こうなるともはやスパゲティにこだわる必要は無い?かもしれませんねぇ~★★★ 


【たった3分でできるカルボナーラうどん】
のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓  ↓

 

【たった3分でできるカルボナーラうどん】レシピ


<材料>
  1人前

冷凍うどん・・・1玉

卵黄・・・2個
牛乳・・・大さじ2
粉チーズ・・・10g

水・・・大さじ6
めんつゆ・・・大さじ1
バター・・・5g
ベーコン・・・40g(厚め・短冊切り)


<作り方>
 

1.ボウルに、卵黄、牛乳、粉チーズを入れてかるく混ぜソースを作る。

carbo-udon1

2.鍋に水、めんつゆ、バター、ベーコンを入れたら沸騰するまでcarbo-udon2加熱する。

※「麺つゆ」には、グルタミン酸、イノシン酸などの旨味成分であり、出し汁が、カルボナーラにうまみを加える。

3.2の鍋に、温めたうどんを入れて温め、火を消します。1のソースを入れます。
carbo-udon3carbo-udon4

4.弱火から中火で温めながら、混ぜ合わせる。器に盛り黒胡椒を振って完成!

※いったん火を消し、それから温めることで、ダマになりにくい。

●冷凍うどんでは、「もちもち」とした食感がたまらない。ようです!

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