すぐ真似したくなる!ヒデキ感激カレー

hidekicurry2009年9月1日(火)
日テレ
おもいッきりDON!

西城秀樹さんがゲスト出演

ピリっと辛みのきいた「大人のカレー」を紹介していました。トマトジュースを使って、体にも良さそうなレシピです↓ ↓

【すぐ真似したくなる!ヒデキ感激カレー】レシピ

<材料> 4人前
  
(カレールゥ)
 ニンニク…2片
 ショウガ…10g
 鷹の爪…1本
 タマネギ…40g

 カレー粉…大さじ4
 小麦粉…40g

 しょう油…40ml
 みりん…20ml
 ニンジン…10g (すりおろし)
 トマトジュース…20ml

(具材)
 じゃがいも…2個
 タマネギ…2個
 ニンジン…2本
 サラダ油 …大さじ3

 水…300ml 
 トマトジュース…300ml

 豚肉…200g (バラ肉のような薄いものでした)

大葉…8枚

<作り方>
 
カレールゥを作ります
1.ニンニク、ショウガ、タマネギを全てみじん切りにして、タマネギがしっとりするまで炒める

2.カレー粉、小麦粉を加えてよく混ぜる。なじんだら、フードプロセッサーに入れペースト状にする。hidekicurry1

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3.醤油、みりん、すりおろしたニンジン、トマトジュースを入れて、よく混ぜてルゥの完成
※みりんの甘みが旨味になるので、煮込む時間を短縮できる


具材の調理hidekicurry2

4.鍋にサラダ油を熱し、じゃがいも、タマネギ、ニンジンを炒める。

5.表面が透き通るまで炒め、水とトマトジュースを加える。
※トマトジュースの酸味でサッパリとした美味しいカレーに

hidekicurry36.野菜に火が通ってきたら、湯通しして霜降りにした豚肉を入れる

7.6の鍋に3のカレールゥを加え合わせて完成。器に盛り付けた後、カレールゥの上に大葉をのせて下さい
※大葉をかけることで胃にもたれない

野菜の切り方は、お好みでいいようですが、小さく、薄く切った方が煮込み時間の短縮ができておすすめです★★★結構、後から舌がピリピリするような辛さがあるカレーでした~(⌒~⌒)


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