あんかけ焼きそば

hamautiankake2009年7月27日(月)
日本テレビ

おもいっきりDON!

~焼きそば~

「日本一美味しく、焼きそばを作ることが出来る」と豪語する人気料理研究家・浜内千波さんのポイントは、事前に麺だけを炒り、お酢を加えることでした。(麺の袋にお酢を入れて揉みあわせてもいい) 

この「浜内流 焼きそば」の応用バージョンで、あっという間に完成した【あんかけ焼きそば】が気になったので、チャレンジしてみました。

【あんかけ焼きそば】レシピ

<材料> 1人前

・えのきだけ…1/4袋
・エビ…2尾(下味に酒、砂糖、塩少々)
・レタス…1枚

(あんかけの調味料)
・水…1/2カップ
・酒…大さじ1
・醤油…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・水溶き片栗粉…大さじ2

広告

<作り方>

1.フライパンに袋から出した麺をそのまま入れ、中火強で6分ほど炒める。hamautiankake2

2.酢を加え炒めたら、麺はお皿に盛る。
※麺1袋につき、酢を大さじ1

3.フライパンで、エビと石づきを切ったエノキを炒め、調味料を加える。

4.最後にちぎったレタスを加えて、全体に火を通す。
※外側の葉の方がきれいに仕上がる

5.仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、麺の上からかけて完成!

酢で麺をほぐしているので、とてもさっぱりとした、あんかけ焼きそばでした。(あらかじめ袋に酢を入れて、麺を少しほぐしてからフライパンで炒めました。)


広告


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓