鶏モモ肉のみそ照り焼き

ノンストップ!の鶏モモ肉のみそ照り焼き
2015年3月3日(火)

フジテレビ

ノンストップ!
~主婦トピ!~

今日のノンストップ!では、ESSE掲載「賛否両論」笠原将弘さんのレシピより、冷めても美味しいメインおかずということで、【鶏モモ肉のみそ照り焼き】 の作り方を紹介していました。

余分な脂を取り除いて、みそ味にすることで、冷めても鶏肉がやわらかく、美味しく仕上がるというレシピです。お弁当に重宝しそうな一品!
 

< 実際に作ってみました!! >

早速、鶏モモ肉を買って作ってみました。
家にある調味料で作れるので、即トライ出来ました!

甘辛いコクのある味噌ダレが、鶏肉によく絡んで、
ご飯がすすみます(^O^)/

作りたてを食べたので、冷めてもやわらかく、美味しいのか?
分かりかねますが、とにかくご飯によく合うメインおかずでした!(^^)!

◆◇◆ 【鶏モモ肉のみそ照り焼き】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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家に揃ってる調味料で作れていいです。

濃厚なみそ味で、ご飯によく合う大満足のメインおかずでした。

【鶏モモ肉のみそ照り焼き】 のレシピは続きです♪

 

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■■■ 【鶏モモ肉のみそ照り焼き】レシピ ■■■

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<材料> 1人分

鶏モモ肉…1/2枚

サラダ油…大さじ1/2

A

酒、みりん、みそ…各大さじ1

しょうゆ…大さじ1/2

砂糖…小さじ1/2

<作り方>   写真:レシピ倍の2人分

1、鶏モモ肉(1/2枚)は、余分な脂肪を取り除きます。 ノンストップ!の鶏モモ肉のみそ照り焼き

※余分な脂は取り除くことで、冷めてもおいしい!

2、Aの酒、みりん、みそ(各大1)、しょうゆ(大1/2)、砂糖(小1/2)を混ぜ合わせます。 ノンストップ!の鶏モモ肉のみそ照り焼き

※みそで冷めてもやわらかく仕上がる

3、フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、1の鶏肉の皮目を下にして入れます。 フライ返しなどを使って押しつけながら焼きます。 皮がパリッと焼けたら裏返し、火が通るまでこんがりと焼きます。 ノンストップ!の鶏モモ肉のみそ照り焼き

4、2の合わせ調味料を加えて入れて、とろみがつくまで煮からめます。 ノンストップ!の鶏モモ肉のみそ照り焼き

※アルコールを煮飛ばしてうま味をアップ!

5、鶏肉を食べやすく切り分けて皿に盛り、【鶏モモ肉のみそ照り焼き】 の出来上がり。 ノンストップ!の鶏モモ肉のみそ照り焼き

●ノンストップ!の放送を参考に作ってみました。


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4 Responses to “鶏モモ肉のみそ照り焼き”

  1. ピヤノ より:

    痩せたいから、
    胸肉しか食べないと言うのですが
    胸肉でも美味しいでしょうか?

  2. 三ツ星主婦 より:

    ピヤノさん
    むね肉でもいけるかと思いますが、焼き方に少し工夫がいるかと思います。
    1.強火で皮目をパリッと焼く
    2.弱火にして焼き、肉の厚さ半分くらいまで色が変わってきたら、裏返して、さらに弱火でじっくりと焼く。
    3.火を止めて中まで火を通す
    というような方法が、パサつきを防いで美味しく食べられるかなぁと思いますが、いかがでしょうか。喜んでもらえるといいですね(^_-)-☆

  3. ぴすたちお より:

    いつも参考にさせてもらってます。ぴすたちおです。
    三ツ星主婦さんの写真がおいしそうだったので、作ってみました。
    味は良かったのですが、私が作ったのは味噌ソースの色が薄くて、見た目がいまいちでした。濃い色の方が、食欲をそそりますね。
    使用したのは「マルOOの料亭の味 無添加」で、元々の味噌の色は淡色です。
    三ツ星主婦さんは、どんな味噌をお使いですか?

  4. 三ツ星主婦 より:

    ぴすたちおさん
    いつも覗いてくださって、その上コメントまでくださって、ありがとうございます。
    見た目もポイントになりますからね…でも、味は良かったとのことで、まずはなによりでしたね!
    ちなみに私も使用の味噌は、「マルOOの料亭の味」です。
    でも、無添加じゃないようです。
    「だし入り」となってます。そこの違いが出ましたかねぇ(^-^; 

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