豚肉と春キャベツのゴマみそポン酢炒め

ノンストップ!の豚肉と春キャベツのゴマみそポン酢炒め
2015年4月17日(金)

フジテレビ

ノンストップ!
~坂本昌行のOne Dish~ 

ノンストップ!では、坂本昌行さんが【豚肉と春キャベツのゴマみそポン酢炒め】 を作っていました。

豚肉と春キャベツで、回鍋肉(ホイコーロー)風の炒め物ということです。

味噌とポン酢しょう油を合わせた、爽やかな味付けがポイントの一品!

< 実際に作ってみました!! >

食材が揃えば、切って、炒めて、味付けの簡単レシピ!
と、喜び勇んだら、豚肉の焼肉用の厚めの豚肉が手に入らない(+_+)
かたまり肉をキレイに切る自信もないし・・・(^_^.)

こうなったら、意地でも手に入れてやる!とムキになっちゃって(^_^メ)
スーパー4軒目で、ようやく手に入れ、
どうにか作ることが出来ました。

合わせ調味料だけ味見すると、ポン酢の酸味を感じましたが、
いざ食卓で、豚肉やキャベツと合わせていただくと、それほどでもなく、
少しサッパリとしてる感じぐらい。

「これ、うまいねぇ」
と主人も満足気に食べてくれて、ハシゴした甲斐がありました(汗)

◆◇◆ 【豚肉と春キャベツのゴマみそポン酢炒め】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★☆ 
作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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少ない食材で作れていいのですが、
豚肉がちょっと手に入りづらかったので。

【豚肉と春キャベツのゴマみそポン酢炒め】 のレシピは続きです♪

 

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■■■ 【豚肉と春キャベツのゴマみそポン酢炒め】レシピ ■■■

<材料> 2人分

豚バラかたまり肉(8�o厚さに切る)…200g

春キャベツ(ざく切り)…1/4個

ショウガ(みじん切り)…大さじ1

長ネギ(1cm幅の斜め切り)…1本

塩、コショウ(白)…各適量

サラダ油…大さじ2

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豆板醤…小さじ1/2

ゴマ油…小さじ1

(A)
すりゴマ(白)…大さじ2

みそ…大さじ1と1/2

ポン酢しょうゆ…大さじ1

酒…大さじ1

砂糖…小さじ1

<作り方>

1、春キャベツ(1/4個)はざく切りにします。 長ネギ(1本)は1cm幅の斜め切り、ショウガ(大1)はみじん切り にします。 ノンストップ!の豚肉と春キャベツのゴマみそポン酢炒め

 

2、Aのみそ(大1と1/2)、ポン酢しょうゆ(大1)、酒(大1)、砂糖(小1)、すり白ゴマ( 大2)を混ぜ合わせておきます。

ノンストップ!の豚肉と春キャベツのゴマみそポン酢炒め

※みそとポン酢の相性は抜群!コクのある爽やかな味に

 

3、豚バラかたまり肉(8�o厚さに切る 200g)に塩、白コショウ(各適量)で下味をつけます。 フライパンを熱して、油をひかず豚肉を入れ、両面色よく焼いて、いったん取り出します。 ノンストップ!の豚肉と春キャベツのゴマみそポン酢炒め

4、3のあいたフライパンにサラダ油(大2)を熱し、ショウガを炒め香りが立ってきたら豆板醤(小1/2)を加えて炒めます。 長ネギ、春キャベツを順に入れて炒めます。ノンストップ!の豚肉と春キャベツのゴマみそポン酢炒め

※豆板醤を先に炒めると辛みと風味が立つ

5、4に火が通ったら3の豚肉を戻し入れて、2の合わせ調味料を加え炒め合わせます。 ノンストップ!の豚肉と春キャベツのゴマみそポン酢炒め

6、仕上げにゴマ油(小1)を回し入れて、器に盛り、【豚肉と春キャベツのゴマみそポン酢炒め】 の出来上がり。ノンストップ!の豚肉と春キャベツのゴマみそポン酢炒め 


※ごま油は最後に加えて風味を活かす

●ノンストップ!の放送を参考に作ってみました。 


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