白菜の肉詰め焼き

ノンストップ!の白菜の肉詰め焼き
2014年12月5日(金)

フジテレビ

ノンストップ!

~坂本昌行のOne Dish~

今日のノンストップ!坂本昌行のOne Dishでは、 【白菜の肉詰め焼き】 を作っていました。

肉詰めと言っても、白菜に挽き肉を巻いた「ロール白菜」のような作り方です。

ひと口サイズでかわいい仕上がり!これは、作りたい!食べたい一品です♪

< 実際に作ってみました!! >

ちょうど、残りかけの白菜があったので作ってみました。
見た目がひと口サイズのようですが・・・

正直、食べづらい(^_^;)
万が一にとナイフとフォークを用意しましたが、しっかり使いました。

ちなみに、思った以上に薄味のあんかけで、
白菜の甘みも味わえる、とってもやさし~い味付けでした。

◆◇◆ 【白菜の肉詰め焼き】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★☆

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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白菜の下茹で、巻いて楊枝でとめて、
焼いて、餡を別に作る。
という少し手間がかかるかなぁ
と思ったので星2つとさせていただきます。

【白菜の肉詰め焼き】 のレシピは続きです♪

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■■■ 【白菜の肉詰め焼き】レシピ ■■■

<材料> 2人分(6個分) 

白菜…4枚

鶏ひき肉…200g

ユズの皮(千切り)…適量

片栗粉…適量

サラダ油…大さじ1

(A)
長ネギ(みじん切り)…1/2本

ショウガ(みじん切り)…小さじ2

しょうゆ、片栗粉…各大さじ1/2

みそ…小さじ1

(B)
だし汁…1カップ

みりん…小さじ2

酒、しょうゆ…各小さじ1

塩…ふたつまみ

(C)
片栗粉…大さじ1

水…大さじ2

<作り方>   写真:鶏ひき肉は若干少なめ(150g)

1、白菜(4枚)はゆでて水にとり、ペーパータオルでしっかり水気をふきとります。3枚は縦半分に切り、 1枚はみじん切りにします。 ノンストップ!の白菜の肉詰め焼き

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Aの長ネギ(1/2本)とショウガ(小2)はみじん切りにします。トッピングのユズの皮(適量)は千切り にします。 ノンストップ!の白菜の肉詰め焼き

2、ボウルに鶏ひき肉(200g)を入れ、1の長ネギ、ショウガ、しょうゆ、片栗粉(各大1/2)、みそ(小1)と、1のみじん切りした白菜を水分を絞って加えてよく混ぜます。ノンストップ!の白菜の肉詰め焼き 

6等分に分けて団子状にします。 ノンストップ!の白菜の肉詰め焼き

3、1の半分に切った白菜を並べ、片面に薄く片栗粉(適量)をふります。 葉先に2の肉をのせてくるくると巻きます。 ノンストップ!の白菜の肉詰め焼き

※肉ダネは葉側から巻くとしっかりと形が作れる

巻き終わりを楊枝でとめます。 残りも同様につくる。 ノンストップ!の白菜の肉詰め焼き

4、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、3を肉の面を下に並べて焼きます。ノンストップ!の白菜の肉詰め焼き 

焼き色がついたら表裏を返して弱火にし、蓋をして5~6分蒸し焼きにします。 ノンストップ!の白菜の肉詰め焼き

蓋をはずし、水分を飛ばすように軽く焼きます。 ノンストップ!の白菜の肉詰め焼き

5、小鍋にBのだし汁(1カップ)、みりん(小2)、酒、しょうゆ(各小1)、塩(ふたつまみ)を入れてひと煮立ちさせます。 ノンストップ!の白菜の肉詰め焼き

Cの片栗粉(大1)と水(大2)を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけます。 ノンストップ!の白菜の肉詰め焼き

6、4の楊枝を外して皿に盛り、上から5のあんをかけ、ユズの皮を飾り、【白菜の肉詰め焼き】 の出来上がり。 ノンストップ!の白菜の肉詰め焼き

●ノンストップ!の放送を参考に作ってみました。 


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