焼きナス

焼きナス

2015年8月25日(火)

フジテレビ

ノンストップ!
~笠原将弘のおかず道場~

今日のノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、【焼きナス】と【豚肉と焼きナスの煮びたし】を作っていました。

 

< 実際に作ってみました!! >

台風の影響でしょうか。焼きナスを作るには丁度いい涼しさです!
しっかりと焼くところが、少々時間のかかる料理ですが…

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さっそく、作ってみました。
なんとも香ばしい香りが美味しんですよねぇ(^^♪

 

この時期のごちそうと放送していましたが、まさにその通り!だと思います。
放送ではコンロに金網をのせて焼いていました。私の場合はグリルで焼いてます。

 

■■■ 【焼きナス】レシピ ■■■

<材料> 4人分

ナス…4個
ミョウガ(小口切り)…2個
ショウガ(すりおろす)…15g
カツオ節…10g
しょうゆ…適量

 

<作り方>

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1.ナス(4個)はヘトを切り落とし、先を取り除く。焼いている間に皮が破裂しないよう、皮の表面に縦に3本ほど浅い切り目を入れます。焼きナス

(私は、ヘタを残して作りました)


2.熱した焼き網に1を並べ、トングなどで転がしながら、全体が黒く焦げるまで強火で焼ききり、中まで火を通します。焼きあがったらすぐにボウルなどに入れた水に取り、指でこすって少しずつ皮をむきます。焼きナス

※ナスは直火&強火でまっ黒に

※水につけたらすぐ剥くべし


3.皮をむき終えたら、2枚のペーパータオルではさんで水気を軽く取ります。 長さを3等分に切り器に盛ります。ミョウガ(小口切り 2個)、ショウガ(すりおろす 15g)、カツオ節(10g)をのせ、好みでしょうゆ(適量)をかけて、【焼きナス】の出来上がり。焼きナス

(私は、小さ目のナスだったので、2等分に切りました)


●ノンストップ!の放送を参考に作ってみました。


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